照這個方法炸雞腿，外酥里嫩，簡單易做，關鍵是比街上賣的還好吃

小朋友們都喜歡吃街上賣的炸雞腿，但自己做更加衛生，比街上賣的便宜還好吃。雞腿肉蛋白質含量高脂肪低，有增強體力、強壯身體的作用。常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。照我的方法炸雞腿，外酥里軟，肉質細嫩。

【主料】：雞腿4個、麵粉2湯匙、雞蛋1個。

【輔料】：豆油適量、鹽5g、辣椒粉1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙。

【做法】：

1、備齊食材。

2、雞腿洗凈，雞腿較大，為更好入味，用刀在雞腿的兩面劃上刀口。

3、將雞腿放入高壓鍋中加壓3分鐘，或在鍋中加水煮10分鐘，撈出雞腿控干水，加入食鹽混合均勻。

4、將麵粉加入碗中，打入一個雞蛋和適量清水攪拌成麵糊。

5、鍋中倒入豆油燒至六成熟，緩慢放入雞腿小火油炸10分鐘，不斷用筷子翻動，炸至兩面金黃即可。

6、撈出雞腿，控干油，均勻撒入孜然粉。

7、均勻撒入辣椒粉，如果孩子小，可以不加入辣椒粉。

8、剛出鍋，就在鍋邊吃起來了，外皮酥脆，裡面肉質細嫩，融入了孜然粉和辣椒粉的味道，太香了。

【小貼士】：

1、擔心肥胖的人們，可以把雞腿的皮剝掉再吃，即可減少熱量的攝取。

2、雞腿一定要煮熟后再油炸，直接油炸不容易熟。

3、要選購新鮮的雞腿，新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原。

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