MCL抗癌：早期腫瘤切除康復后，怎樣飲食更健康？

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隨著防癌查體的逐漸普及，越來越多的早期腫瘤患者通過手術或其他微創的治療方式，獲得徹底治癒。但患者仍然很擔心，如何飲食才能更好地維護健康水平，減少複發及患癌風險。對於這部分患者建議遵循正常的防癌飲食與運動指南。

飲食方面遵循合理膳食原則。合理膳食是達到合理營養要求，能促進人體健康，預防疾病的膳食，也稱平衡膳食。合理營養既要求通過膳食搭配提供滿足人體生理需要的能量和各種營養素，又要考慮合理的膳食制度和烹調方法，以利於各種營養物質的消化、吸收與利用，同時還應避免膳食構成的比例失調，以及在烹調過程中營養素損失或有害物質的形成。

合理膳食能使食物與機體需求達到平衡，它不僅表現在能量與每一種營養素必須滿足機體的生理需要，還表現在能量和營養素之間以及營養素之間比例合適。合理的膳食結構不僅能滿足人體生理上對合理營養素的需求，也是反映生活質量的一個重要標誌。

世界癌症研究組織/美國癌症研究協會的《膳食、營養與癌症預防》一書在以食物為主的膳食指南方面做出了典範。

該專家組提出了14條防癌膳食建議：

1、食物多樣，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，並選用粗糧。

2、維持正常體重，避免體重過低或過重，整個成人期的體重增加限制在5公斤以內。

3、堅持適當的體力活動，如果工作時缺乏體力活動，應堅持每日1小時快步行走或選擇類似的活動。

4、每日多吃蔬菜和水果，每日目標量為400～800g。特別注意維生素A和維生素C的攝入要充足。

5、每日攝入多種穀類、豆、根莖類食物，每日目標量為600～800g，並盡量多吃粗加工的穀類。

6、建議不飲酒。如飲酒，男性每日應限制在2杯以內，女性限制在1杯以內（1杯相當於250ml啤酒或100ml葡萄酒或25ml白酒）。

7、控制肉的攝入量，特別是紅肉，應限制在每日80g以內。最好選擇魚肉、禽肉取代紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）。

8、限制脂肪含量高，特別是動物脂肪含量高的食物。選擇植物油，特別是單不飽和脂肪酸含量高、氫化程度低的油。

9、限制腌制食物和食鹽攝入量。

10、避免食用被黴菌毒素污染且在室溫下長期儲存的食物。

11、注意易腐敗食物的冷藏。

12、注意食物的加工方法。不吃燒焦的食物，少吃直接在火上燒烤的魚或肉。

13、限制食品添加劑的使用。對食品添加劑、食品污染物及有害殘留物質應制定限量標準化並檢測其含量。

14、營養補充劑的選用。對於遵循本建議的人來說，不需要食用營養補充劑。

特別指出的是，儘管吸煙不是膳食的一部分，但是任何預防癌症的膳食都強調「不吸煙」。

文章作者：叢明華