羊肉扯麵的做法，詳細步驟是這樣！

羊肉不僅吃起來味道非常好，營養價值也非常高，羊肉也是健康專家推薦的一種肉類，為了享受到更豐富的美食口味，今天為你推薦羊肉扯麵這道美食，下面來看看該如何做。

一、羊肉扯麵的做法

麵粉200g

水約110g

鹽

羊肉片

青菜少許

海帶絲

薑末

蒜末

蔥末

醬油

料酒

澱粉

五香粉

做法

1.麵粉加鹽拌勻，加水和成較軟的麵糰

2.醒20分鐘后將麵糰分成均勻等分，揉成小長條

3.蓋上保鮮膜或濕布，醒1個小時以上

4.羊肉用冷水泡半小時以上

5.加醬油，鹽，料酒，澱粉，五香粉抓勻放10分鐘

6.炒鍋放油燒熱后加將薑末，蒜末，蔥末爆香

7.加入羊肉片炒散

8.加適量熱水，放入海帶絲燒開

9.將準備好的面粗條用手壓或擀成寬片

10.在寬片中間用筷子橫壓一道紋

11.雙手左右分開扯成寬面片

12.再順中間壓紋處劈開

13.投入煮開的湯鍋里煮熟

14.加鹽調味，加青菜煮熟后即可

二、羊肉燴面

材料

羊肉，豬腿骨，雞架子，麵粉，食用鹼，鹽，海帶，羊肉，鹽，雞精，香菜，辣椒油

做法

1.燉湯：羊肉、豬腿骨、雞架子用清水浸泡20分鐘，放入冷水鍋中加熱至沸，撈出，將浸泡羊肉、腿骨和雞架子的血水倒入鍋中，再加熱至沸，將浮沫去凈，繼續將羊肉、腿骨、雞架子放入用小火燉2小時。

2.和面傳統的面是用麵粉加食用鹼、精鹽、水和成的。黃河今天是從超市買的燴面坯

3.煮麵將燉好的湯放鍋中，湯沸，把拉好的面下入，加海帶、羊肉（還可以加一些粉條、黃花菜、千張絲）、鹽、雞精，煮5分鐘

4.最後撒香菜、淋辣椒油。

三、羊肉燴面

材料

羊骨頭，麵粉，粉條，木耳，黃花菜，羊肉

做法

1、羊骨頭用水浸泡出血水。

2、然後和面600克麵粉兩個指頭捏鹼面，三個手指捏鹽千萬別放多了喲，放多了就拉不開了。

3、面案抹油，把腥好的面擀成長條，再切成窄片擀薄中間輕劃一刀。

4、白水煮羊骨頭。

5、拉燴面。

6、煮麵放入粉條、木耳、黃花菜、羊肉（家裡做燴面最好不放海帶，海帶的腥味會破壞羊骨頭燙的鮮味）。

7、面煮好放鹽、味精、香菜，喜歡辣的可以再放一勺炸好的辣椒。