奶油乳酪手撕麵包

之前的網紅款乳酪包，做給家人吃都覺得味道超贊 而今天這款是將奶油乳酪裹進麵包裡面，再進行烘烤的 ，還沒出爐，就能聞到乳酪的香味 了 將它製作成花型 ，吃的時候一個一個撕下來 ，過癮 以後過浪漫的節日就送我這樣的花，可好呢？ 嘿嘿，既有心意又不浪費

By 吾愛烘焙_ 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋麵粉 300克
• 牛奶 60克
• 優格 80克
• 淡奶油 45克
• 全蛋液 35克
• 細砂糖 35克
• 酵母 4克
• 鹽 2克
• 黃油 25克
• 奶油乳酪 150克
• 蔓越莓 25克
• 糖粉 15克

做法步驟

1、將除黃油外的所有材料放入攪拌機或麵包機

2、將其揉成麵糰，擴展階段，黃油室溫放軟，加入麵糰內繼續揉出一層薄薄的手套膜

3、揉好的麵糰放入容器內

4、蓋上保鮮膜室溫（28°左右）發酵至兩倍大

5、發酵好的麵糰取出排氣，然後平均分成14等份並搓圓，每小份40克左右，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6、接下來做蔓越莓乳酪餡：奶油乳酪室溫軟化后加入糖粉用電動打蛋器打發至順滑，然後加入蔓越莓碎拌勻即可（蔓越莓顆粒太大可適當切碎）

7、取一個鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀開成長舌裝

8、將其中一半鋪上乳酪（如圖）

9、然後再將另一半折過來捏緊收口，適當再用擀麵杖擀一擀

10、由下往上捲起，依次昨晚14個

11、放入四周塗了層油的8寸蛋糕磨具內，圍邊10個，中間4個

12、放入烤箱進行二次發酵，烤箱底部放一碗溫水，38°，40分鐘左右

13、這是發好的狀態

14、在表面均勻的刷上一層蛋液

15、放入預熱好上下火170度的烤箱中層，烤25~30分鐘即可，（這是用的長帝焙Man製作，因每個烤箱的溫度都是有差異，所以這只是給出了參考值，具體還是要根據自家烤箱溫度來調）

16、成品欣賞

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