search
紅燒肉和它搭配, 硬菜更營養,香糯綿軟,色澤紅亮,大家喜歡它

紅燒肉和它搭配, 硬菜更營養,香糯綿軟,色澤紅亮,大家喜歡它

鷹嘴豆中的異黃酮能夠延遲女性細胞衰老,使得皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失,促成骨生成、降血脂等功效。鷹嘴豆異黃酮能防止癌細胞的增殖,促使癌細胞死亡的作用,可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加,達到控制血糖、改善糖尿病。這次用營養豐富的鷹嘴豆和五花肉一起燒,做成色澤紅亮的紅燒肉。

紅燒肉要做好,要選用質量佳的五花肉,要花時間用小火慢慢熬煮,要把五花肉煮成入口即化,五花肉中的肥肉不油不膩,瘦肉不柴,再用鷹嘴豆作為配菜,紅燒肉香糯,鷹嘴豆綿軟,很多人喜歡紅燒肉,但搭配鷹嘴豆很特別,要學一下。

【材料】

五花肉 400克,鷹嘴豆 100克,姜 5克,蒜 5瓣,料酒 20毫升

生抽 20毫升,砂糖 20克,蔥粒 少許

【做法】

1 用來做紅燒肉的材料,其中鷹嘴豆提前浸泡6小時以上

2 五花肉飛水,切1厘米的方塊

3 炒鍋放少許油,再放砂糖,用小火不停炒

4 砂糖轉琥珀色

5 加入姜蒜和五花肉,不停翻炒

6 將五花肉炒至轉色

7 加入鷹嘴豆,翻炒

8 再加入料酒和生抽

9 五花肉吸收了醬料的味道和色澤

10 加入沒過食材的溫水,大火燒開後轉小火燜煮

11 小火燜煮1小時后,大火收汁,撒上蔥粒即可

【提示】

1 炒糖色要用小火,不必等砂糖融化,放入五花肉一起翻炒砂糖也會跟著融化的

2 我個人偏好清淡的,沒有放八角和桂皮等大料,做出來的紅燒肉很單純的肉和豆香味

3 燜煮紅燒肉要用小火,才會把紅燒肉做到肥肉肥而不膩,瘦肉不柴

本文為作者原創,未經授權不得轉載

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23306次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦