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土豆別再炸薯條,今天教大家一個新做法

土豆別再炸薯條,今天教大家一個新做法

百吃不厭的土豆,別只會炸薯條、今天教你新做法,大人小孩都喜歡,色澤金黃,讓人看了就有食慾。外脆里嫩的土豆丸子口感粉嫩,加了鹽和胡椒粉、糖,味道非常可口,一口一個真讓人停不了口,可以搭配番茄醬或者椒鹽,都會非常好吃

今天用土豆教大家做個土豆的新吃法,炸土豆丸子,色澤金黃、外酥里嫩,讓人看了就有食慾,快來看看吧。

準備土豆一個,去皮后清洗乾淨,切成一塊塊的,放入盤中待用

將土豆塊放入蒸鍋中,蒸鍋中的水開后,再蒸10分鐘,用筷子戳一下土豆,看看土豆是否已蒸粉爛

將蒸好的土豆放入碗中,搗碎成土豆泥

在土豆泥中依次放入食鹽一小勺,白砂糖2小勺、生粉4小勺,生粉的作用很關鍵,是讓土豆丸子有粘性的,稍微多給一些也沒有關係,最後放入切碎的蔥花

將放入土豆泥中的調料和蔥花拌勻后,將土豆泥放在菜板上像揉面一樣揉搓一下

土豆泥揉勻后,開始搓土豆丸子,如下圖

下圖盤中是搓好了的土豆泥丸子

下面開始炸土豆丸子,如下圖鍋內多給些油,燒熱,待油溫燒的高一些后逐一放入土豆丸子,丸子入鍋,會有小氣泡這就說明油溫是合適的

待鍋內的土豆丸子都炸制浮起來了后,就可以轉小火慢慢煎炸

炸制金黃后,用過濾網勺從油鍋中撈出土豆丸子,控干油裝入盤中即可

見下圖,這是炸制好了的土豆丸子,一看是不是很有食慾?大人小孩都很喜歡吃

做這土豆丸子,剛剛結束,看著大家一口接一口的吃,我真是非常開心。今天做這土豆丸子,做了兩次,第一次失敗了,土豆丸子在鍋中炸制的時候都散了,分析其原因,是生粉給的過少,土豆泥沒有粘性。再次蒸土豆,搗碎成泥,揉搓后再次炸制,出鍋的效果非常好,看著都很好吃。大家想要土豆丸子的口感更好的話,還可以加個雞蛋到土豆泥中。

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