西成高鐵觀察之三：西安人三小時到成都

西成高鐵全長643公里，最高時速可達250公里，單程只需3小時。3小時的時間不過可以看一部電影，約一頓午餐，抑或是欣賞一場音樂會，而對於西安、成都兩地的市民，卻是一段穿越秦嶺的旅程。

西成高鐵全長643公里，最高時速可達250公里，單程只需3小時。3小時的時間不過可以看一部電影，約一頓午餐，抑或是欣賞一場音樂會，而對於西安、成都兩地的市民，卻是一段穿越秦嶺的旅程。

西安和成都，一個是十三朝古都，一個是天府之國。

一句「西安其實木有啥，文物古迹遍地花」唱出了西安厚重的歷史積澱；「走到玉林路的盡頭，坐在小酒館的門口」則唱出成都生活的悠閑。

年內西成高鐵開通后，將打通秦巴山，連接兩個城市，幸福著沿線城市的每個人。以後，去成都吃火鍋，也將成為西安人周末的又一選擇。

1 成都近得像在家門口

6月21日下午6時，記者打開火車票購票軟體，6月22日西安到成都的火車硬卧車票已經所剩無幾，且乘車點多數位於長安區引鎮的西安南站。而查看其後的車票出售情況，有的班次的列車一個月後的預售車票，竟然在放票當日就全部售完。

查看西安到成都近日的直飛機票，票價都在2000元以上，就是夜間航班的售價也近900元。

票源的緊張是百姓生活需求與經濟交流頻繁最直接的證明。西安與成都，彼此有最熱切的需要。而西成高鐵讓原來需要16小時的火車車程縮短為3小時，秦嶺那邊的城市彷彿就在家門口。

「我和丈夫大年三十再不用為回誰家爭吵了。午飯和晚飯分別在兩個地方吃都來得及，巴適！」說到這裡，已經在西安工作成家的成都姑娘胡曉曉忍不住樂了，家鄉話也自然蹦了出來。

今年是胡曉曉來到西安的第8年，也是婚後的第3年。前些年，每年除夕夜，她都在西安的公婆家過，初一下午急忙收拾行李趕回成都，正月初二才能到家和爸媽團聚。西成高鐵開通，是胡曉曉今年最盼望的事。她說：「坐高鐵回家，就能給成都的爸媽帶一份不用真空包裝的西安臘牛肉。」

西成高鐵全長643公里，最高時速可達250公里，單程只需3小時。3小時的時間不過可以看一部電影、約一頓午餐，抑或是欣賞一場音樂會。而對於成都、西安兩地的市民，卻是一段穿越秦嶺的跨城市旅程。

有人說，西成高鐵是一條「吃貨探店」路線。不僅如此，西安與成都間的高鐵也是增進西部交流的通道。西南財經大學學生梁欣對此有著深刻的感受。從大一就開始參加辯論賽的她，最常見的對手是來自四川省和重慶市的大學生。每年的西部大學生辯論賽，也因為成都、西安之間的車程過長、機票價高，漸漸變成川渝範圍內的比賽。「高鐵開通后，終於能『對戰』西安的大學生了。周末去西安打一場辯論賽，再來一碗羊肉泡饃，還不耽誤周一上課，簡直完美。」梁欣說。

除了縮短運行時間，西成高鐵開通后運行班次將大幅增加。搶票，對於兩個城市的人們來說將成為過去。

按照線路規劃，預計到2020年，西成高鐵每日通行客車125對，全線採用動車組，單向通行能力最高達7000萬人次/年。

這麼多趟列車，意味著幾乎每隔4分鐘就會有一班列車發出，這將是像坐公車一樣方便的跨城市之旅。

2 西安人去成都看啥吃啥

成都自古以來就被譽為「天府之國」，草木長青，閑適安逸，2015年和2016年更是連續兩年蟬聯「最具幸福感城市」。西成高鐵的開通，將拉近西安與這座「來了就不想走」的城市的距離。成都的小吃和景點，也將再一次挑動老陝人的味覺和視覺。

雖然目前還無人準確統計過陝西麵食的數量，但隨便一個小麵館里，都能做出五六種麵食——褲帶面、臊子面、扯麵、油潑面……在成都，面的種類雖不比陝西多，但也別具特色。最有名的當屬擔擔麵。小販挑著擔子沿街叫賣，擔子一邊裝著調料，一邊是煮麵條的鍋，擔擔麵也因此得名。麵條隨時隨地現煮現吃，再拌上用四川特產碎米芽菜加肉末炒成的肉臊子，既是筵席點心，也能走入尋常百姓家。成都的甜水麵、紅油素麵、怪味面等麵條也都頗具特色。

川菜被列入八大菜系，麻、辣、香、鮮的鮮明特色頗受老陝人喜愛。辣椒、花椒、胡椒和鮮姜可以靈活搭配出魚香味、椒麻味、麻辣味等多種複合味道。最為耳熟能詳的川菜就是魚香肉絲、糖醋排骨、水煮魚、辣子雞等。吃過了川菜，還可以到成都郫縣的川菜博物館，感受世界唯一以菜系文化為陳列內容的主題博物館，現場觀看川菜的刀功、火候以及成菜過程。

在成都，除了必須享用的火鍋外，幾毛一根的冷鍋串串也被人鍾愛。與平常所見的紅湯煮串不同，冷鍋串串是一次性選好所有的菜，由專業的師傅燙制好后裝在碗或鍋中供顧客食用。串串用熱湯煮熟，但裝它們的碗或鍋是冷的，這也就成了冷鍋串串的特色。蘸著香油、蒜泥、花生等調成的油碟，又是另外一番風味。一般在冷鍋串串店，還可以單點冒腦花、香辣兔頭等小菜。

成都被稱為是「吃貨的天堂」，而每一個「吃貨」都是一列「逛吃逛吃」的「小火車」，成都的美景自然也要領略一二。

秦嶺避暑是每個西安人夏天避暑的必選項目。青城山周末游，則是成都人逃離酷暑的一種享受。杜甫曾寫詩「丈人祠西佳氣濃，綠雲擬住最高峰」，來讚美青城山的幽靜綠意。夏天的青城山山清水秀，深秋的山間覆滿黃葉；深冬，雪花又成了青城山的一身銀裝。此外，青城山也是道教的發祥地之一，是道教的「第五洞天」「天下第五名山」。直到今天，山上的天師洞、建福宮、上清宮等數十座道教宮觀仍保存完好。

身在國寶大熊貓的故鄉，遊客自然也少不了到成都大熊貓繁育研究基地，去親眼看看這些可愛的「糯米糰子」。大熊貓在樹杈上千姿百態的睡姿，也將不再只是屏幕上的動圖。

3 成都人印象里的大西安

大雁塔、小雁塔、城牆、鐘鼓樓，這些西安人鍛煉身體和上下班的必經之路，在遊客看來，都是西安這座古都的地標，都是一份厚重的歷史沉澱。對於成都人來說，從巴蜀的青山綠水間走到千年古都，觸摸這裡的秦磚漢瓦，是對傳統文化的「朝拜」。

「西安好遠，遠到手機和移動電源都沒電了，車還沒到。」提到去年春天首次到西安的旅程，成都女孩陳天天形容說「坐火車像在關禁閉」。16個小時的車程，有一半的路程都是穿山隧道，手機沒信號的她只好用看視頻和睡覺解悶。「下次再來西安，終於不用坐那麼久的火車了。3小時的車程也不過是看一兩部電影的時間。」

那次到西安的旅行並沒有讓陳天天失望。清真餐館聚集的回民街，讓第一次到西北的她領略到了獨特的民族風情。參觀清真寺也是她第一次走進宗教建築。提到西安的小吃，她用「神奇」來形容。「西安的肉夾饃分漢族人賣的肉夾饃和清真臘牛肉夾饃。泡饃館里還有一種叫『小炒』的泡饃。麵條則除了有白色的，還有綠色的菠菜面。涼皮更是有米皮、麵皮、擀麵皮好多品種，完全分不清，就是覺得很神奇。」

另一個讓她覺得特別興奮的事情，就是親眼看到了「傳說中」的歷史遺迹。陳天天說：「兵馬俑的一號俑坑，不知道在教科書里見過多少次了。還有楊貴妃、秦嶺山脈，這些老師口中的關鍵詞，親眼看到的時候還有點小激動呢！」由於獨自旅行，陳天天遺憾沒能夜爬華山。她希望明年畢業旅行時，能和大學同學一起坐高鐵來爬華山、吃美食。

西安女孩的時尚穿著，也令到過西安的成都人刮目相看。在成都一家策劃公司做設計的黎陽，今年2月來到西安尋找創作靈感。街上女孩穿著的長靴、戴著的禮帽，讓她在古都感受到了現代的時尚。「一直覺得西安這座城市四四方方，道路端正筆直，人應該也都是豪放的。沒想到年輕女孩在穿著上絲毫不輸南方女生，寒冬的厚衣服也能搭配得很精緻。」城牆上的文創產品商店和書院門的書香墨寶，也讓她找到了商機和靈感。

文琳編輯

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