茶葉怎麼儲存 不同種類茶的儲存方法介紹

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】茶葉具有「三性」，即吸濕性、吸味性和陳化性，極易變質變味，對於喜愛飲茶的人來說，不可不知道茶葉的貯存方法。

根據試驗，把相當乾燥的茶葉露置於室內，經過一天，茶葉的含水量可達7%左右；露置五、六天後，則上升到15%以上。在感染異味方面，因茶葉中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸，這些能很快就吸收其他物質的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是名貴茶葉，愈是難以保存。

另外，光線對茶葉品質也有影響。特別是將茶放置於強光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃髮暗，品質變壞；同時，如在日光下曝晒，還會產生日晒味，難以飲用。

為防止茶葉吸收潮氣和異味，減少光線和溫度的影響，避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形，就必須採取妥善的保藏方法。

不同種類茶的貯存方法

不同種類的茶貯存方法也不同，下面分別介紹一下：

綠茶：綠茶是所有茶類中最易陳化變質的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優綠茶可採用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器（如瓦壇、瓷壇或鐵筒等），將生石灰塊裝在布袋中，置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼乾燥的環境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁複合袋包裝，內置除氧劑，封口後置於冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質基本不變。

一般飲茶者家庭購買的茶葉數量很少，沒有必要用罈子保藏，可裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少，有利於保藏。雙層蓋都要蓋緊，用膠布黏好蓋子縫隙，並把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口。另一個辦法是把茶葉裝入乾燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。採取這兩種方法，可以較長時間使茶葉品質保持不變。

茉莉花茶：是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質。保管時應注意防潮，盡量存放於陰涼乾燥、無異味的環境中。

烏龍茶：烏龍茶屬於半發酵茶，又可稱為青茶。它既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。所以，儲存青茶必須像儲存綠茶一樣——防晒、防潮、防氣味。不過，青茶既然經過發酵的過程，則又比綠茶耐用了。不藏冰櫃的話，綠茶可保質約一年，青茶則二、三年。另外，購買時保存在冰櫃內的茶葉，購買后如果不放在冰箱內，保質期就會大大縮短。

紅茶：相對於綠茶和烏龍茶來說，紅茶陳化變質較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。

普洱茶：如果保存得當，普洱茶會越久越醇，價值越高。目前較廣為採用的是「陶缸堆陳法」：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。對於即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月後即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經過上述「茶氣調和法」處置后，即可讓內外互補，享受到較高品質的茶湯。