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甜點巧克力花紋蛋糕卷

2021/12/25

第一步

1.將黑朱古力10克和色拉油5克放在碗中隔開水融化備用。把蛋黃麵糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里攪拌乳化。

第二步

2.將低筋麵粉過篩加入。

第三步

3.攪拌均勻，備用。

第四步

4.將蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器攪拌。

第五步

5.攪拌時用中檔。

第六步

6.打到濕發泡即可。

第七步

7.將蛋白霜1/3放在蛋黃麵糊攪拌均勻。

第八步

8.然後將攪拌過的蛋黃糊倒入蛋白霜。

第九步

9.攪拌均勻即可。

第十步

10.將蛋糕糊倒入墊上油紙的烤盤攪平。

第十一步

11.把朱古力裝入一次擠袋畫在蛋糕糊的表面。

第十二步

12.用竹籤劃出花紋。

第十三步

13.放入東菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，時間23-25分鐘。

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