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人以食為天,農村常見的補腎菜肴之食補。

人以食為天,農村常見的補腎菜肴之食補。

清燉鱉湯養生食譜的材料:

主料:甲魚500克,豬脛骨500克

輔料:大蔥10克,姜10克

調料:白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克

清燉鱉湯滋陰做法:

1.將豬脛骨砍斷,加清水燉湯,湯燒沸后,去除浮沫,再放蔥、姜、胡椒粉,小火燉煮1至2小時。

2.將甲魚宰殺,用開水泡燙后,剝除外膜,沿甲殼四周剖開,掀起甲殼,去掉內臟,將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊,隨冷水入鍋燒沸,去除浮沫,撈出用清水洗凈血污。

3.將備好的骨湯燒開,放入處理好的甲魚,湯再沸后,改用小火燉1小時左右,揀出蔥、姜和豬腿骨,加鹽和少許雞油即成。

清燉鱉湯滋陰食譜的特色: 湯汁清醇,肉滑細嫩,肥鮮濃香,補腎益精極佳。

燉羊肉養生食譜的材料:

主料:羊肉(肥瘦)500克

輔料:大蔥10克,糖色3克,香菜10克

調料:姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克

燉羊肉補腎做法:

1. 肉切成1.5厘米見方的塊,用開水氽凈撈出,肉湯澄清,放肉,加糖色,大蔥;

2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口,放入湯內,將湯用微火燉半小時,翻動,熟時加香菜,蔥絲即可。

燉羊肉補陽食譜的特色: 羊肉嫩軟,湯味鮮美,有補腎助根功效。

四香狗肉養生食譜的材料:

主料:狗肉800克

輔料:辣椒(紅,尖)50克

調料:香油20克,八角5克,大蒜(白皮)6克,料酒5克,小蔥15克,菜籽油70克,胡椒粉1克,姜10克,鹽2克,醬油5克,味精2克

四香狗肉補陽做法:

1. 將生狗肉放入鍋內,加清水1000毫升,置旺火上燒沸;

2. 燒沸后離火,浸泡半小時,取出狗肉,用布抹乾水分;

3. 將抹乾水分后的狗肉切成薄片,用精鹽、料酒腌5 分鐘待用;

4. 炒鍋置旺火上燒熱,舀入菜籽油,當油燒至八成熱時,將狗肉下鍋煸炒,待起爆泛香盛起;

5. 蔥姜洗凈,蔥切段,姜切末;蒜去蒜衣,搗成蒜泥;紅椒去蒂、籽,洗凈,切成末;

6. 原鍋洗凈,仍置旺火上,燒熱,倒入香油,放薑末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻,再放醬油、精鹽、味精,將狗肉下鍋烹熟,顛翻盛入盤中,撒上胡椒粉即成。

四香狗肉補陽食譜的特色: 菜香汁濃,鮮辣爽口,有補腎延時功效。

烤羊排養生食譜的材料:

主料:羊排500克

輔料:洋蔥(白皮)150克,雞蛋50克,小麥麵粉25克

調料:胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克

烤羊排補腎做法:

1. 先將羊排去邊修整齊;

2. 煮鍋上火,加入涼水,燒開;

3. 將羊排下入焯一下撈出,用清水洗凈血沫;

4. 將煮鍋上火,放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;

5. 將羊排放入,開鍋后,移大小火上煮八成熟;

6. 將羊排撈出后稍晾,抹上稀雞蛋糊,放在烤盤內入爐;

7. 烤20分鐘左右取出后裝盤;

8. 撒上孜然面,隨帶花椒鹽即成。

烤羊排補陽食譜的特色: 外焦里嫩,肉爛味香,有補腎,睡眠不振功效。

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