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2021/12/25
清燉鱉湯養生食譜的材料：
主料：甲魚500克,豬脛骨500克
輔料：大蔥10克,姜10克
調料：白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克
清燉鱉湯滋陰做法:
1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。
2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。
3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。
清燉鱉湯滋陰食譜的特色: 湯汁清醇，肉滑細嫩，肥鮮濃香，補腎益精極佳。
燉羊肉養生食譜的材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克
輔料：大蔥10克,糖色3克,香菜10克
調料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克
燉羊肉補腎做法:
1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。
燉羊肉補陽食譜的特色: 羊肉嫩軟，湯味鮮美,有補腎助根功效。
四香狗肉養生食譜的材料：
主料：狗肉800克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調料：香油20克,八角5克,大蒜（白皮）6克,料酒5克,小蔥15克,菜籽油70克,胡椒粉1克,姜10克,鹽2克,醬油5克,味精2克
四香狗肉補陽做法:
1. 將生狗肉放入鍋內，加清水1000毫升，置旺火上燒沸；
2. 燒沸后離火，浸泡半小時，取出狗肉，用布抹乾水分；
3. 將抹乾水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5 分鐘待用；
4. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當油燒至八成熱時，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起；
5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；蒜去蒜衣，搗成蒜泥；紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末；
6. 原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放薑末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成。
四香狗肉補陽食譜的特色: 菜香汁濃，鮮辣爽口,有補腎延時功效。
烤羊排養生食譜的材料：
主料：羊排500克
輔料：洋蔥（白皮）150克,雞蛋50克,小麥麵粉25克
調料：胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克
烤羊排補腎做法:
1. 先將羊排去邊修整齊；
2. 煮鍋上火，加入涼水，燒開；
3. 將羊排下入焯一下撈出，用清水洗凈血沫；
4. 將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭（切塊）、孜然、花椒、料酒；
5. 將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟；
6. 將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐；
7. 烤20分鐘左右取出后裝盤；
8. 撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
烤羊排補陽食譜的特色: 外焦里嫩，肉爛味香,有補腎，睡眠不振功效。
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