糖尿病食物｜糙米，防治糖尿病並幫助預防各類心血管疾病

糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。

糙米的營養價值：

1、糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。

2、糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

3、吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

推薦用量：

每餐30-50克。

食用禁忌：

胃腸消化不好的人慎食。

春季推薦食譜｜玫瑰紅豆大棗糙米粥

材料：

糙米、玫瑰、赤小豆、干棗適量。

做法：

1.糙米用清水泡一夜

2.準備小玫瑰乾花、紅棗去核

3.提前將紅豆煮熟

4.砂鍋內的水燒開后，倒入瀝干水分的糙米（1:7的比例）

5.大火煮開后，倒入提前煮好的紅豆，順時針拌均勻

6.倒入大棗肉，順時針拌均勻

7.倒入干玫瑰花，轉小火慢煮

8.臨出鍋前用勺子順時針攪拌幾分鐘，粥會更黏稠

營養師點評：

玫瑰月經不調、損傷瘀痛，本品芳香疏泄，清而不濁，和而不猛，無辛溫剛燥之弊，即能行氣解郁，又能和血散瘀，有流通氣血、宣壅導滯之效。赤小豆味甘，性平，能健脾利濕，散血，解毒。