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2021/12/25
新春佳節親朋好友聚餐，除了各式精美菜肴，主食那也是必不可少的。下面這個芝麻酥燒餅製作非常簡單，咬一口真的是酥掉渣喲，做為中式點心絕對棒棒的！
所需食材：
油皮用料：普通麵粉110克、糖8克、鹽1克、食用油38克、水50克
油酥用料：普通麵粉75克、食用油33克
夾餡用料：蔥2根、五香粉少許、鹽少許、乾麵粉少許
具體做法：
1、首先把油皮用料混合，揉至出膜。
2、再把油酥用料混合揉至光滑即可。
3、把油皮和油酥麵糰蓋上保鮮膜餳30分鐘，蔥洗凈切成蔥花，撒上適量五香粉、鹽、乾麵粉混合均勻待用。
4、餳好的兩種麵糰各均勻分成8份，取1份油皮滾圓壓扁，包入一份油酥后再滾圓。
5、取1份包好的麵糰擀成橢圓狀，從上而下捲起，全部做好蓋上保鮮膜餳10分鐘。
6、再一次重複第5步操作，擀開捲起，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
7、餳好麵糰再次擀開，撒上蔥花，麵皮先從一邊往中間對摺三分之一，再從另一邊往中間對摺三分之一，擀成長方形即可。
8、在餅皮表面刷一層薄薄的蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下火210度烤15分鐘。
9、出爐的燒餅色澤誘人，咬一口酥掉渣呀！
小貼士：
1、油皮面一定要揉到出膜，這樣起酥效果會更好。
2、烘烤溫度的時間，請根據自己烤箱設定。
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