【夏季開胃菜】上湯銀耳蘆筍～滋陰潤膚～清熱利尿

【上湯銀耳蘆筍】

三伏天，熱！熱！熱！

每天的餐桌上缺不了湯湯水水，只有這樣才能最開胃。

周末逛超市買了蘆筍，本來打算用作蘆筍炒雞胗的，不料家人反對，喜歡用蘆筍做湯。

幸好冰箱里還存有雞肉和泡發好的銀耳。

於是就有了這道【上湯銀耳蘆筍】，湯菜清甜可口，給予家人滋潤口腹，降火又開胃。

銀耳滋潤肌膚，生津止咳，夏天常煮湯喝可下火，降火功效。

蘆筍清熱利尿，多食有益處。

【上湯銀耳蘆筍】

原料

1、泡發好的銀耳200克

2、鮮蘆筍150

3、雞胸肉100克

4、南瓜肉100克

調料：蒜片、薑絲各適量、料酒半匙、干澱粉、油、鹽各適量。

做法：

1、銀耳清水洗凈幾遍，撕成小塊備用。

2、蘆筍洗凈切段備用。

3、雞胸肉洗凈切條狀，加入料酒、鹽抓勻，加入干澱粉抓勻待用。

4、取一蒸鍋蒸，放入南瓜肉大火蒸熟，取出用料理機打成泥待用。

5、鍋注入清水燒開，加入少許鹽，先放入蘆筍焯水撈出過涼瀝乾乾水，再放入銀耳焯水撈出待用。

6、鍋燒熱，加入油，放入蒜片、薑絲炒出香味，注入適量清水燒開，加入雞肉煮3分鐘，加入蘆筍銀耳，大火燒開。

7、放入南瓜泥與銀耳蘆筍混合，加入鹽調味即可。