菠菜還能蘸汁吃？教你一招，別看零難度，味道可是相當贊

春天裡，天氣變化無常，剛過去的周末還是暖意洋洋，這幾天就忽然降溫，貌似還要飄小雪呢，所以初春也是亂穿衣的季節。

不過，春天總有特別迷人的感覺，尤其是在四季分明的北方城市，好不容易熬過了寒冷的、布滿陰霾的冬天。忽然在某一天，清晨6點左右天就亮了，陽光也不再是躲藏在雲層里，而是大大方方的溫暖大地。

對於我們這些美食愛好者來說，春天也是「亂吃菜」的好季節，花兒就發現了，春天裡，各位美食撰稿人，富於創意的菜譜就特別多。說來也好理解，這個季節，都是頭茬兒的鮮嫩時蔬，清水焯一下就很好吃，還可以榨汁，當然更可以清蒸、爆炒。而這麼多時蔬，完全可以打破頭腦的禁錮，隨意組合搭配試試看，就會發現原來這些食材，換個做法同樣美味。

敢嘗試不同的食譜，就需要有個鐵杆的試吃團，每一次全新的做法，都需要家人一起來嘗嘗，看看這種口味能否接受。這次花兒看朋友做了菠菜雞蛋糕，我不知道味道如何，但看著嫩黃中點綴著翠綠蔬菜，就特別有想吃的衝動。老母親一聽說是她喜歡的菠菜，也建議我試試。

當然更多的原因就是做法太簡單了，如果食材本身就有豐富的營養價值，又是閉眼就能做的美食，那幹嘛不試試呢？

出鍋后老母親覺得特別好吃，老人家是如同吃雞蛋羹一樣，澆上一小勺生抽，半小勺香油，攪拌了吃，我覺得味道也蠻好的，只是這賣相真是不咋樣了，趕緊又重新做了一份，來和朋友們分享。

完全沒有技術含量，就是好吃，好吃，好吃！！！

【菠菜雞蛋糕】

菠菜1小把

雞蛋3個

水澱粉15克

鹽半小勺

香蔥葉少許

生抽1小勺

做法：

1、其實花兒不會特意做，比如買來一大捆菠菜，做冬粉肉沫炒菠菜之前，剩餘1小把，這樣第二天早點就來做這個菠菜雞蛋糕。

2、雞蛋3個，加1小勺鹽。

3、菠菜洗凈過沸水焯一下，去掉草酸。

4、菠菜撈出來，攥一下去掉水分，切碎丁。雞蛋液中倒入混合適量水澱粉，攪拌均勻。

5、開水上汽后蒸10分鐘即可。

因為菠菜本身沒什麼味道，蒸好后加入1小勺生抽，很好吃。我看有的朋友是生抽里加入蒜末，做成蒜汁，這樣蘸汁的吃法也很贊，建議您也試試。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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