深藏西安城內的特色小館，征服了西安人的胃

2017-08-11 樂享西安lx

在西安這座古城裡，經常能遇到一些以「小館」為名的餐廳，這些餐廳往往門臉並不大，但內部裝飾別具風格，而且菜品往往比較精緻有創意，獨具風味。正是因為這些特色，人氣居高不下。

江上青草為誰綠

城中舊宅有何人

小苑城邊思家歸

館前楊柳初長成

江城小館，一個專註於家的味道！小館，以溫暖的橙色為主調，店裡面有很多古色古香的屏風，就連裝飾的燈光都別具一格。滿滿的綠蘿隨處可見，櫥窗上還有名人畫跡，有種愜意的陝南韻味。

除此之外 小館還運用了大量的玻璃元素，廚師的每一步操作讓你盡收眼底，保證每道菜的安全和衛生，讓你在家吃飯一樣放心、舒心、安心。

秦派葫蘆雞

具有「長安首位」之稱的葫蘆雞，將一整隻童子雞先腌、再煮、后蒸、再炸，四道工序環環相扣，再配上特製的椒鹽配料，雞肉色澤黃亮，感覺都酥到骨頭裡。

紫陽蒸盆子

紫陽蒸盆子是陝西非物質文化遺產！裡邊的葷素搭配極為講究，土雞、豬蹄、雞蛋餃子、香菇、木耳等食材匯聚一鍋，配上桂皮、茴香、胡椒等26味調料，特製陶器歷經4小時高溫蒸煮，才有這原汁原味、湯醇肉香、色香味俱佳的佳肴。

陝南鍋巴三鮮

這是一道屬於陝南人童年青春的記憶！爭分奪秒絲毫不容懈怠上桌，熱騰騰地將秦嶺野山菌澆上去，大皿里扣著穹頂形的鍋巴配菜，不一會兒湯汁被鍋巴充分吸收，加起一塊野山菌，和著鍋巴一起入口~~~鍋巴的焦黃相揉于山珍菌的鮮嫩，吃下去鮮香美味又下飯。

愛吃豆皮涮肚

油豆皮的豆豉香味，毛肚的勁道Q彈，再配上特製的紅油辣椒、蔥、姜、蒜更是錦上添花，吃下一口簡直爽翻天。

撈汁秋葵

脆嫩的秋葵給餐桌添置一絲生氣。蚝油、芝麻、生抽、芥末加上秋葵的脆爽，更是治療貧血等癥狀的不二之選。

手工大花捲

手工的勁道、核桃的咗香、饅頭的麥香，香油調和雜糅其中，最是吃飯的主食之選。現在已經很難找到這種美味了。

紫金鳳爪

滷製鳳爪是的傳統食物；江城小館手藝不是蓋的：老鹵家傳3代，經營二十餘年，集烹制(加熱)與調味二者於一身。將鳳爪放入調製好的滷汁中，旺火燒開，小火浸煮，使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的鹵鳳爪。

老鹵合拼

滷肉講究熱作冷吃，突出原料原有的口味和色澤；調味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主，季節不同吃的講究口味更是不同，春酸、夏苦、秋辣、冬咸，讓從不吃肥肉的嘉哥居然都沒得挑。

臘腸&豬耳朵▼

八 寶 菠 菜▼

陝南桂花涼糕▼

茴 香 軟 餅▼

我們走出家門，四處尋找生命的精彩，會發現，最難忘的，莫過於家的記憶。

我們走向四方，讓舌尖嘗遍酸甜苦辣，會發現，最難以割捨的，始終是家的味道。

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