6款下酒菜讓你喝酒不怕醉

  1、蒜蓉蒸扇貝貝類營養均衡，在飲酒後和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質含量可以與雞蛋相提並論，而且，由於含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的牛磺酸與肝汁酸結合后，活化肝臟的解毒作用。

  2、青椒炒豬肝酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。

  3、家常豆腐和雞由於蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、乳酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。此外，豆腐中含有的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。

  4、香菇油菜酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿會出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，繼而出現酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩定水、電解質和酸鹼平衡，又可防止酒精中毒。

  5、咖喱類咖喱類菜肴中都含有薑黃，可增進食慾。薑黃中含有薑黃色素，它具有解毒、促進膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對於因酒精造成的肝臟損傷的恢復也非常有效。

  6、糖醋菜酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用，因此下酒菜最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、糖醋魚以及糖醋裡脊等。