苦瓜,是一種常見的蔬菜,它雖味苦,但是食療價值卻是一般蔬菜比不上的。對於糖友們而言,苦瓜是一種非常值得推薦的蔬菜,常吃苦瓜的糖友們都知道它的控糖效果有多明顯。下面,小編來為大家進行詳細介紹。
一、苦瓜對於糖友的價值
苦瓜中含有類似胰島素的物質——苦瓜皂苷,它有明顯的降血糖作用,能促進糖分分解,具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用,能改善身體的物質代謝。
苦瓜皂苷除了有明顯的降血糖作用之外,還可延緩糖尿病繼發白內障的出現。
二、吃苦瓜需要注意什麼
1、焯苦瓜3分鐘即可
涼拌最能保存苦瓜的營養成分,但是苦味很大,所以事先用熱水焯一下,3分鐘就可以了,若烹調時間過長,苦瓜所含的水溶性維生素會釋出而流入菜汁中,或者隨著加熱的蒸汽揮發,不但影響口感,還會造成營養成分流失,導致苦瓜的營養價值降低。
2、這樣吃苦瓜很有效
將新鮮的苦瓜切成片,晒乾后保存。糖友們可以每天拿幾片泡水喝,簡單又有效。
苦瓜片用開水焯后,烹炒時,可加入一點點小蘇打,不但能降低苦味,還能使苦瓜色澤更加翠綠。
3、吃苦瓜有宜忌
※ 由於苦瓜性涼,會對胃腸不利,胃腸功能不好的糖友應少吃或不吃苦瓜。
※不要空腹喝苦瓜汁,不利於其營養物質的吸收,飲用前應先吃些麵包、餅乾等固態食物。
※一次吃苦瓜不要超過80克,若食用過多會引起胃部不適、噁心、嘔吐等癥狀。
三、苦瓜怎樣搭配更好
1、苦瓜+胡蘿蔔
苦瓜和胡蘿蔔中均含有降糖功能的成分,二者搭配著吃,可以促進腎上腺素的合成,起到降壓、降糖、降脂及強心的作用。
2、苦瓜+青椒
青椒富含維生素C和辣椒素,可以起到很好的輔助控糖作用。
苦瓜配以溫中散寒、除濕開胃的青椒,可以起到制約苦瓜苦寒的作用。煩渴、濕熱癥狀較明顯的糖友可以多使用這種菜肴搭配。苦瓜配青椒還能起到很好的降血脂作用。
3、苦瓜+洋蔥
洋蔥含有多種可以降糖的獨特物質,是非常適合糖友們的一種蔬菜。
苦瓜中含有奎寧,可以解熱;洋蔥含有谷胱苷肽,能與致癌物質結合,具有解毒作用。二者搭配,可有效提高機體的免疫功能,有益健康。
用這個做饅頭, 不僅抗癌還能降三高!
喜歡吃紅薯嗎,平常都是怎麼吃的呢,喝粥,直接蒸嗎?今天我們可以換一種方式來吃,那就是蒸饅頭,也是非常不錯的,紅薯被公認為最抗癌的食物之一,很多人都非常喜歡吃,現在來學習一下如何來做紅薯饅頭。
材料:地瓜3個,中筋麵粉800克,糖適量,酵母6克
步驟:
1、紅薯蒸熟,碾成泥,發酵粉用少量溫水化開。
2、把所有材料倒入盆中,攪拌成團,用力揉麵糰,使紅薯和面分佈均勻。(和面不需先加水,蒸熟的紅薯里有很多水份)
3、揉好后的麵糰,靜置2小時左右,並且蓋上紗布或者毛巾,麵糰發酵兩倍大,用手指插入試一下,不反彈就好。
4、案板上撒些乾麵粉,取出麵糰排氣孔、揉勻,搓成條。
5、切成等份的劑子,將做好的饅頭二次發酵二十分鐘,即可上鍋蒸,大火蒸20~25分鐘,關火。燜5分鐘即可出籠。
6、出爐咯----嘻嘻
有沒有感覺跟吃的白面饅頭不一樣呢?