排骨集營養美味於一身,許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是:「開胃糖醋排骨的做法 色澤美觀味道超贊」,一起來看下吧!
首先來看下開胃糖醋排骨的做法:
材料:
排骨,糖,醋,鹽,料酒,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,醬油,雞精等
步驟:
1.準備好肋排洗凈,一小把冰糖,半碗醋加入一點醬油混合(可加一點老抽提色),蔥姜蒜、八角、桂皮適量備好
2.肋排倒入清水中煮到7分熟,撇去血沫,撈出備用
3.鍋中加入油燒熱、放入八角桂皮翻炒,冰糖放入燒至融化呈焦糖色,倒入排骨翻炒至焦黃掛上糖色,倒入醋汁,放入蔥姜蒜繼續翻炒
4.倒入開水莫過排骨即可,大火燒開,轉小火蓋鍋蓋燜煮
5.煮半個小時左右轉大火收汁,同時加入一小勺鹽和雞精調味,翻炒至湯汁濃稠出鍋即可。
以上主要介紹了開胃糖醋排骨的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於排骨的小知識。
排骨的功效與作用
補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。
溫馨小提示
豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
以上就是關於:「開胃糖醋排骨的做法 色澤美觀味道超贊」的分享,希望對你有幫助。