空腹絕對不能吃的食物，再餓也要忍住？

生活中，我們身邊常會備一些零食水果，以應對突如其來的飢餓感。可最近聽說有些食物在空腹時絕對吃不得，真的像說的那樣恐怖嗎？空腹飢餓時應該吃點什麼？

香蕉

「香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高，而破壞人體血液中的鈣鎂平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。」

事實：

鎂的確是人體必需的營養元素，但香蕉中含有的鎂含量不算高。每100g香蕉中的鎂相當於人體一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，對身體不會有過多影響。

山楂

「山楂中含有大量的有機酸、果酸、山楂酸等，空腹吃會使胃酸猛增，對胃粘膜造成不良刺激。若在空腹時食用，會增強飢餓感，使胃泛酸、加重原有的胃痛。」

事實：

人體胃酸的PH值比這些有機酸還低，空腹吃一些山楂反而可能稀釋胃液，使得PH升高，胃酸減少。

鳳梨

「鳳梨裡面含的蛋白分解酵素相當強，空腹吃會傷胃，其營養成分，最好在吃完飯後食用，才能更好地被吸收。鳳梨最好能泡一下淡鹽水，吃太多嘴唇及舌頭會發澀，過食會讓胃酸過多也會讓人覺得噁心。」

事實：

鳳梨的蛋白分解酵素，活性範圍為中性偏酸，對比胃液的強酸性環境，基本沒有活性，因此沒有傷胃一說。

優格

「空腹飲用優格，會使胃酸濃度增高，影響人的食慾和消化功能。」

事實：

胃酸的濃度同樣高於優格，與鳳梨一樣，喝優格反而會降低胃酸的酸度。在適當的酸性條件下，胃蛋白酶才會發揮作用，促進消化。

蜂蜜

「空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了更會胃酸過多而得胃潰瘍。」

事實：

基本上沒有什麼食物可以使得人體內的酸性增加，更何況蜂蜜其實主要成分是糖。所以空腹喝蜂蜜基本沒問題。

牛奶

牛奶中含有大量的優質蛋白質，空腹飲用，蛋白質將「被迫」轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。

牛奶中約含3%的蛋白質，4%的脂肪，5%的乳糖。糖可以被轉化為熱量，無需蛋白質。

對於有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶不耐受反應會更明顯。另外，如果喝牛奶後有腹脹、腹瀉問題的人，也不宜空腹大量飲奶。

建議：

空腹時，牛奶適宜與含麵粉的食品同食，如麵包、餅乾類。

西紅柿

「西紅柿有大量的果膠，容易與胃酸發生化學反應，增加胃內壓力，造成胃擴張和胃痛。」

事實：

實際上，100g西紅柿中的典型膳食纖維有1.2g，果膠只是其中一部分。所以說區區幾個西紅柿中並沒有大量的果膠。

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