_胡.尛,蒙
4小時前寶寶入口的每一道菜,每一塊糕點,必然是媽媽親手做的才最放心。蟲寶鍾愛各種麵食,糕點,以前都是用烤箱做戚風,蛋撻給她,後來發現原來電飯煲做的蛋糕更適合寶寶吃,口感沒有那麼干,更軟,小寶寶不過敏的情況下吃著也很可口。蛋糕做好可以做個優格水果蛋糕...(展開)
難度:配菜(中級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
雞蛋5個 | 玉米油50克 |
優格60毫升 | 低筋麵粉185克 |
白砂糖70克 | 檸檬汁/白醋2滴 |
鹽1g |
優格戚風蛋糕的做法步驟
1. 準備兩個盆,一定無油無水
2. 5顆中等大小的雞蛋,一定要冷藏的,不然蛋清不易打發成功
3. 蛋清,和蛋黃一定要分的乾淨,不讓也不影響打發。
4. 分離成功~馬上進行蛋清打發,滴一兩滴檸檬汁或者白醋,打發的效果好喲,分三次加入共30g砂糖
5. 為了拍照蛋不夠涼了,打發成功的蛋清要比圖裡掛的多也更硬一些
6. 混合麵糊。配方里的其他液體和糖鹽,混合后打勻。
7. 鹽用的是孩子吃的日本低鈉鹽
8. 麵粉要過篩,這樣混合的時候不會出現顆粒
9. 不要開電動,先攪勻,不然麵粉會起飛!
10. 混合均勻
11. 然後就是麵糊和蛋清混合的過程。新家沒有橡皮刮刀,就用的木鏟。用切拌的方式,先把三分之一的蛋清加入麵糊,拌勻后再把麵糊倒入蛋清盆,繼續切拌均勻。
12. 電飯煲內,倒少許油,刷勻,防止粘鍋
13. 電飯煲,蛋糕,口感標準,等40分鐘就可以了
14. 開蓋的時候蓬的很大
15. 涼透了,切片
16. 直接用杯口把切片的戚風壓成一個一個圓片,一層蛋糕一層優格一層水果,寶寶喜歡什麼水果就用什麼。冷藏一下優格的口感會更好