立夏為什麼要吃豌豆飯 立夏豌豆飯的做法分享

的飲食文化非常的豐富，各個節氣的美食更是多不勝數。立夏節氣，有吃蠶豆飯、豌豆飯的習俗。那麼，立夏為什麼要吃豌豆飯?立夏豌豆飯怎麼做好吃?

立夏為什麼要吃豌豆飯

在立夏這天，不少地方都有烹食嫩蠶豆的習俗，也保持著吃豌豆糯米飯的傳統。最早用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆五種不同的豆子，加上白粳米一起煮，稱為「五色飯」，後來改用嫩綠的豌豆，慢慢演變成了豌豆鹹肉糯米飯。

立夏吃豌豆飯的由來：

諸葛亮七擒孟獲后，為使他對蜀漢幼帝拜服，臨終時便召他來，要求他每年至少去看望阿斗一次。當天正是立夏。由此每年立夏日，孟獲都要往成都拜見蜀主劉禪。數年後，晉武帝滅蜀，把阿斗擄到洛陽，孟獲不忘諸葛亮所囑，每年立夏日仍前往洛陽看望阿斗。

此人唯恐阿斗被虧待，每次都要親自用大秤稱阿斗體重，一再告訴晉武帝，如有絲毫差池，他是決不答應的。武帝見他如此認真，便想出一個主意，知道阿斗喜食粘甜，每屆立夏，便命人煮糯香可口的豌豆糯米飯給他吃，阿斗至少吃兩大碗，等孟獲來稱人，都比上年重幾斤。於是後來立夏就有了吃豌豆飯習俗。

立夏豌豆飯的做法

原料：大米糯米(比例為1：1)、豌豆、鹹肉、春筍

調料：食用油鹽

做法

1、鹹肉先用溫水清洗乾淨。

2、把鹹肉切成細條或者細丁。

3、豌豆剝好。

4、春筍切成細丁。

5、熱鍋冷油加入鹹肉煸炒出香味。

6、加入筍丁和豌豆煸炒幾下。

7、所有食材煸炒出香味后倒入電飯煲里。

8、加入提前兩小時淘好的大米和糯米。

9、加開水沒過食材一點即可，攪拌均勻，可以加一點鹽調味，摁下鍵完成煮飯即可。

小貼士

1、我用了大米和糯米，比例都是一比一，水量就是沒過食材那麼一點即可，如果你只用糯米，那麼加的水剛沒過食材即可，因為糯米的漲水性差，水多了飯煮的太爛了就不好吃了。

2、米要提前淘洗好，並用開水來煮飯，那麼煮出的飯口感更好，米飯中b類維生素不會流失很多，最重要的是這樣可大大縮短米熟的時間，節電約10%。

3、鹹肉最好是帶肥肉的，而且要用食用油煸炒出香味，最好能炒出一部分油來這樣做出的飯才香，因為加了鹹肉，所以鹽要少放甚至可以不放。