教你如何不用烤箱就能做出美味的藍莓芝士蛋糕

材料準備

奧利奧餅乾碎 60g

淡奶油 100g

奶油乳酪 100g

黃油 25g

吉利丁片 5g

牛奶 15g

細砂糖 30g

藍莓醬 20g

製作步驟

1

奧利奧餅乾碎加入隔水融化的黃油，攪拌均勻，讓餅乾碎與黃油完全融合。(如果用市售奧利奧餅乾，則需要把夾心部分去掉，取餅乾部分60g)

2

慕斯圈底部用錫紙包裹住備用

3

將與黃油攪拌均勻的餅乾碎倒入慕斯圈，壓實壓平

4

吉利丁片提前用冷水浸泡，軟化後去掉多於的水分，加入牛奶隔水攪拌均勻，讓吉利丁片完全融合於牛奶中

5

取15g細砂糖加入奶油乳酪中，用打蛋器打至順滑

6

將完全與吉利丁片融合的牛奶倒入打好的奶油乳酪，攪拌均勻

7

取15g細砂糖加入淡奶油中，用打蛋器打發6-7分鐘，出現紋路即可，然後將其加入奶油乳酪糊中，攪拌均勻

8

將步驟7最後的奶油糊分成兩份，一份加入藍莓醬，攪拌均勻

9

在裝有餅乾碎的模具里，倒入適量的白色糊糊，然後震一下，放入冰箱冷凍20分鐘(若冷藏則需要1小時)

10

20分鐘后取出，再倒入藍莓糊，震一下放入冰箱冷藏2小時取出，用電吹風吹下模具外圍，可以輕鬆脫模

11

加上自己喜歡的水果就可以享受美味又不怕上火的蛋糕了