涼拌金針菇的5種家常做法

金針菇的營養價值高.在我們日常生活中,採用涼拌是最常見的.怎麼做更好吃呢,今天來看看.當然更多的其它做法我們後續也會分享給大家。

材料

金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。

做法

1、準備好原材料。

2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食慾。

3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。

4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。

5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。

6、準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。

7、將調好的料汁澆在菇上。

8、將料汁和菇拌勻。

9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。

10、將碗倒扣在盤子里。

11、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。

12、靜置半小時就可以吃了。

主料

金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。

做法

1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。

2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。

3、水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。

4、撈起，放入碗中。

5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。

6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。

7、鏟起淋在金針菇上面即可。

材料

金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿蔔25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。

做法

1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。

2、鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗后撈出備用。

3、黃瓜洗凈，斜刀切片。

4、再切成絲。

5、胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲。

6、鍋中放適量水，煮開后滴入幾滴油，放入胡蘿蔔，煮熟後用冷水沖洗后撈出備用。

7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。

8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。

小貼士

1、金針菇根部味道較重，建議切去可以讓口感更好。

2、用手抓拌冷盤掌心溫度易使食材吸收調料味道，再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。

主料

金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿蔔適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量。

步驟

1、準備好原料。

2、金針菇去根洗凈焯熟備用。

3、黃瓜切絲。

4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。

5、倒入盤子做出雞窩的形狀。

6、鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。

7、將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。

8、用胡蘿蔔壓出嘴巴和雞冠。

9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上。

10、用模具將海苔片壓出眼睛。

11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。

用料

金針菇150克、芹菜100克、胡蘿蔔100克、橄欖油15毫升、拌飯醬30毫升。

做法

1、準備材料。

2、胡蘿蔔削皮，刨絲，芹菜洗凈切段。

3、金針菇去根，洗凈。

4、燒開水，滴2滴油，放少許鹽。

5、放進胡蘿蔔絲和芹菜段，焯水1分鐘后撈起，瀝干水待用。

6、接著在燒開的水裡放入金針菇，30秒-60秒就要撈起。

7、把撈起的金針菇放入涼開水裡。

8、金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿蔔絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用。

部分素材來自網路,由家庭美食編輯，轉載請註明出處。

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