養生保健 這些健康謠言你中招了沒

原標題:養生保健 這些健康謠言你中招了沒

最近我們聽到了很多的對於食品方面的謠言，例如塑料大米、麵條里摻膠、蝦頭裡有寄生蟲、國產食鹽中的添加劑堪比砒霜、雷達無法測量的特大狂風豪雨來襲等等，那麼這些都是真的嗎?下面小編就帶大家來了解一下吧。

TOP1：特大狂風豪雨 雷達無法測量(錯)

雷達反射率不存在 「無法測量」的情況(對)

謠言：最近網路上流傳，北京會有特大豪雨、極大的狂風和強烈雷電，強度甚至超出雷達回波測量上限，還有人說這次豪雨為6年來最強豪雨。

闢謠

對於「雷達回波無法測量」的說法，中央氣象台預報員指出，謠言中的所謂「雷達回波」，應該是指氣象監測中常用的雷達回波圖，一般會為不同雷達反射率的區域標出不同的顏色，反射率越高的地方降雨的 可能性和雨量就越大。雷達回波圖中反射率最高是紫色，它出現時表示該地區雲層中對流活動特彆強，或者雲層中水滴密度特別大，這種情況很少見。雷達反射率不 存在什麼「無法測量」的情況。更重要的是，雷達回波圖基本就是對降雨情況的「現場直播」，氣象部門不太可能依據雷達回波圖得出幾天後的降雨情況。而且北京 處於中緯度地帶，風力和雨量都不是最大的地帶，不管是雷達或者自動觀測站，都很難超過測量上限。

還有就是北京的這次豪雨雖然非常的大，但是並不像網上說的那樣誇張。根據北京氣象台的監測數據顯示，那天北京市下大雨，只有部分地區的雨量較大，達到了194毫米，其他地方的雨量還是很正常的，並不像謠言中說到的是六年中最強的豪雨。

TOP2：麵條里 有膠不能吃(錯)

所謂的「膠」 其實是麵筋(對)

謠言：一位女性消費者向觀眾展示，一把泡了一上午的麵條，手一捏，搓一搓，就形成了一塊像「口香糖」一樣的東西，無法溶解，十分有彈性。為此，這位消費者斷言，「這麵條里肯定有膠」。

闢謠

農業大學跟記者說：她小時候就掌握了用麵粉做「泡泡糖」的技巧。彼時，物資匱乏，泡泡糖成了「奢侈品」。為了能吹泡泡，她就拿一塊麵糰放在水裡 洗，從而得到一塊類似「泡泡糖」的彈性物質，其實這個彈性物質就是大家都熟悉的麵筋。

專家說，小麥蛋白質包括谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白等。其中谷蛋白和醇溶蛋白不溶於水，它們組合在一起形成麵筋蛋白。麵筋蛋白中有大量二硫鍵互相交聯，使它不會輕易分散於水。

那麼，麵條里是否可能加「膠」呢?專家指出， 為了讓麵條筋道，麵條里可以添加「沙蒿膠」等天然植物膠，這是國家食品添加劑使用標準中允許添加的，在標準限量範圍內使用，是安全的。此外，麵條製作時常 常加入氯化鈉(食鹽)、碳酸鈉(純鹼)，都是為了讓麵條中的麵筋蛋白網路增強，口感更筋道，這是各國法規所許可的。

TOP3：蝦頭白線 是寄生蟲(錯)

白線為公蝦生殖腺， 主要成分是蛋白質(對)

謠言：一個有關蝦感染寄生蟲的小視頻最近在網上瘋傳，視頻中，一人剪開蝦頭后，用牙籤挑出兩條細長的白線，視頻製作者聲稱這是蝦的寄生蟲肝吸蟲，並告誡廣大網友以後少吃蝦。