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協和體重管理 | 點菜族的瘦身秘籍

協和體重管理 | 點菜族的瘦身秘籍

文/搜狐健康·北京協和醫院腸內腸外營養科體重管理師 李婧

日夜趕赴飯局的上班族,許多人與營養代謝相關的疾病甚至癌症只有一步之遙。高熱量、高脂肪、高膽固醇是糖尿病、高血壓、冠心病的誘發因素,所以為了自己的健康,有選擇地點一些低脂、低鹽、無糖、高纖維素的菜,這樣我們才能減小慢性病的風險。

餐館里的菜肴大多高鹽、高油、高糖,很容易使人引發糖尿病、高血壓、冠心病等慢性疾病。如果你不能保證經常回家吃飯,你就需要掌握幾招點菜技巧以保全自己的健康。

【秘籍一:掌握量】

點菜過多,自然就會吃得過多,日積月累......肥胖、高血壓、高脂血、心血管疾病的風險都會增加。

點菜量舉例:

4個人就餐,可以選擇1個冷盤,2~3個熱菜,再加一份4人量的湯,每人一份主食;

10個人就餐,可以點3~4個冷盤,6~7個熱菜,再加1~2個湯,每人一份主食。

【秘籍二:會搭配】

從食物多樣化的角度出發:

等食品要搭配選擇。

特別是蔬菜,應該包含:

什錦沙拉等多種蔬菜混雜食用的菜肴值得推薦,肉類、油炸食物這兩種食物不宜太多。

【秘籍三:選對做法】

食物常見的做法有:炒、炸、蒸、煮、燉、燴、烤、燜、煎、熘、鹵。

炸雞腿和烤肉這類食物雖然比較香,但營養流失很大,要盡量少選擇炸和烤的方法烹調的食物。

清蒸魚、白灼蝦,像這兩樣蒸和煮製作的食物,營養流失就很少,可以多選擇這些方法製作的食物。

其他幾種方法營養流失水平居於中間,可搭配著選擇。

【秘籍四:搭配好酒水和飲料】

在外就餐,酒水、飲料總是免不了。但最好不飲酒,如有必要喝也應盡量少喝。飲料最好不要選擇碳酸飲料,因其營養價值極低,還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。

這些是不錯的選擇,優格還對飲酒者有較好的保護作用。

零熱量的茶飲也是非常好的選擇,可以根據季節,春喝龍井、夏喝菊花、秋喝鐵觀音、冬喝紅茶。

另外,一些餐館會送上一壺大麥茶,不僅口感清甜,還有消食解膩的作用,也是很好的選擇。

參考文獻:上班族膳食營養指導/營養學會,達能營養中心編著.—北京:婦女出版社,2015.6

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