蛋白粉究竟值不值得買？

隨著越來越多的人開始健身，蛋白粉也由此開始紅了起來，但人們對待蛋白粉的態度也逐漸呈現了兩極分化的趨勢，有人將其視為減肥增肌的靈丹妙藥，覺得每天都離不開它；有的人卻覺得不過就是黃豆粉而已，賣得這麼貴著實不合理，每天只要好好吃飯我們需要的蛋白質也就夠了，完全沒必要再購買蛋白粉。那麼，蛋白粉究竟值不值得買呢？本期我們就來好好說一說。

蛋白粉

購買蛋白粉是為了補充蛋白質，那人體為什麼要補充蛋白質呢？

蛋白質對人體的重要性：

1、人體由細胞組成，而細胞中除去水分，蛋白質佔據的比例高達百分之八十，因此蛋白質是構成人體的組織和器官的重要原料；

2、人體的消化吸收、新陳代謝等均通過各種酶和激素完成，蛋白質是酶和激素的主要合成原料，因此缺乏蛋白質人體就無法進行生長發育、組織更新等生命活動；

3、維持人體體液滲透壓的平衡，氧化提供能量，使機體維持健康狀態。

由此可以看出，蛋白質是人體所需的極為重要的營養素，如果蛋白質攝入不足，身體健康就會受到嚴重損害，出現貧血、肌肉萎縮、抵抗力下降等癥狀。

蛋白質是人體的重要營養素

既然蛋白質這麼重要，那是不是就應該購買蛋白粉多多補充呢？

首先，我們需要知道蛋白質雖然重要，但也不是多多益善，過量了也可能會有害處；其次，蛋白質的理想來源應該是從食物中獲取，以下為常見食物的蛋白質含量表，通過對照食譜可以大概估算出自己每天的蛋白質攝入量：

表1：每100g食物的蛋白質含量：

常見食物的蛋白質含量

由上表我們可以看出，主要的蛋白質來源有豆類、魚蝦、肉類、蛋奶等，蔬菜和水果中含量較低，且為非優質蛋白，因此可以忽略。

由於蛋白質為水溶性的營養素，會隨尿液排出，因此每天都需要攝入足量蛋白質才行，查詢自己每天需要多少蛋白質（見下表），若攝入的蛋白質達到了需要量的要求，那就沒有必要購買蛋白粉了。

表2：每日蛋白質攝入量

不同人群蛋白質攝入量要求

如果對照計算后發現自己的蛋白質攝入量不足，首先還是應該調整自己的食譜，畢竟食物才是最為豐富和全面的營養來源，蛋白粉可以作為輔助進行蛋白質的補充，如果食譜調整好后攝入量達到要求，這種情況下蛋白粉也是沒有必要買的。如果擔心高蛋白食物中的飽和脂肪和膽固醇過量有損健康，也可以購買蛋白粉單單補充蛋白質。

對於一些特殊人群，單靠食物已經不能補足蛋白質的話，這時就可以通過購買蛋白粉進行補充了，包括：

1、青少年

2、孕婦

3、哺乳期婦女

4、健身愛好者

5、手術前後的病人

6、腫瘤患者

7、老年人

8、減肥人群

9、素食者

蛋白粉每天吃多少合適？

根據自己對照估算的結果，缺乏多少就補充多少，因為補充過量也不會有額外的好處，只會白白的浪費。

如何選擇蛋白粉？

蛋白粉只是一種補劑，所以各品牌的成分差距其實不大，因此也沒有必要一定要買國外的品牌，根據性價比和自身喜好選擇就可以了。一般來說，乳清蛋白、大豆蛋白都屬於優質蛋白，根據具體需要購買就行。