嚇！不當吃小龍蝦導致腎臟受損？！專家教你健康吃!

夏天正是麻辣小龍蝦一統餐桌的時候，

最肥美的「龍蝦季」

麻辣鮮軟，滋香流油

根本停不下來啊！！

但是，最近有媒體報道一位女子因為吃了紅燒小龍蝦，結果腎臟受損差點導致腎衰竭！！！這到底是怎麼回事？

今天《世醫堂·家有大中醫》我們邀請郭兆安主任來給我們講解如何健康的食用美味的小龍蝦，如何保護好我們的腎臟！

買小龍蝦盡量挑選個頭大、殼青腮白、活力強的小龍蝦。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。

蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。

在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。因為小龍蝦的在水中的生活環境，很多人為了保證清晰徹底，在清洗龍蝦時會有洗蝦粉，殘留的洗蝦粉對腎臟造成損傷，一定要衝洗乾淨再烹飪。

這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。

小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

如何保護腎臟健康？

1、多飲水

如果長時間不喝水，尿量就會減少，尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會增加，容易引發腎結石等，建議每天至少喝水1200-1500毫升。

2、低鹽飲食

飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝的，攝入太多鹽會使腎臟的負擔加重，導致血壓升高，從而誘發腎病。

3、不要憋尿

尿液在膀胱里時間長了會繁殖細菌，細菌經輸尿管逆行到腎，導致尿路感染和腎盂腎炎。一旦炎症反覆發作，會損害腎功能。

4、注意腰部保暖

腎臟位於人體的中部，尤其注意腰和腳的保暖。

5、警惕藥物

是葯三分毒。抗生素的攝入增加腎臟的負擔。隨著年齡增大，老年人腎臟的代謝和排毒功能明顯下降，腎臟容易受各種因素影響而出現腎功能衰竭，使用藥物治療各種疾病時，應注意該藥物是否會對腎臟產生損害。

家有小妙招 ：雞蛋的健康吃法

雞蛋是日常生活中經常吃到的食物，雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素E等對補腎是有好處的。今天的「加油小妙招」，將會介紹四種雞蛋的吃飯，一起分享一下。

雞蛋洗凈，涼水雞蛋下鍋 ，對女性補血補氣有好處。

做法：枸杞30克，雞蛋同煮，煮熟之後雞蛋剝皮，放入鍋中繼續煮。

枸杞和雞蛋兩者同食，可以入腎填精，有助於男性恢復元氣。連續服用三至五天，效果比較明顯。

做法:為了保全營養，雞蛋在冷水的時候下鍋，中火煮，水開后五分鐘即可。

適合老年人食用，易於吸收。

做法：雞蛋打勻打散，加入比雞蛋多兩倍的米湯，最後加入香油、鹽，用重活進行蒸制，水開后蒸3-5分鐘即可。

這款煮蛋方法適合全家，更適合小朋友吃，有助於兒童消化，防止尿床；女性吃可以通經、調經；男性食用可以防止脂肪肝；老年人食用可以明目，對於白內障有很好的作用。

把健康、快樂

帶到您身邊！

《世醫堂·家有大中醫》

JYDZY2017

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