辣拌土豆絲 炎熱夏天開胃爽口，口口停不住

準備材料

土豆 300 克，紅尖椒 80 克，小蔥、大蒜各 5 克，生抽 5 毫升，陳醋 4 毫升，花椒油 4 毫升，鹽 2克，白糖 3 克，芝麻油 15 毫升

開始製作

1. 將土豆去皮，切成絲；紅尖椒切成絲；蔥洗凈切蔥花；蒜洗凈剁末。

2. 鍋中注入適量清水燒熱， 倒入切好的土豆絲，焯水撈出，瀝干水，待用。

3. 將瀝干水的土豆絲裝入大碗中，加入生抽、陳醋，淋入適量花椒油。

4. 再放入適量鹽、白糖，淋入適量芝麻油，攪拌均勻。

5. 倒入紅椒絲，撒上蔥花，放上蒜末，拌勻后裝盤即可。

選自《念念不忘的80道經典家常菜》一書，版權所有。

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