德國下腳料變身中國好味道

豬耳朵、豬蹄、豬頭肉、豬尾巴——這些在德國是屠宰場的下腳料，在卻是餐桌上的美味。近七年來，不斷有德國肉聯廠獲准向出口產品。但不久前，通內斯（Tönnies）肉聯集團在德國的兩家分廠都被撤銷對的出口許可，不過在丹麥的分廠可以繼續對華出口。

原因很清楚：有利可圖。一公斤豬蹄在德國只能賣12-15歐分（即0.9-1.2元人民幣），在賣到50-60歐分（即4-4.8元人民幣）。豬耳朵、豬頭肉能賣到2-4歐元（即15-30元人民幣）。德國肉聯廠當然樂於開闢新的收入來源。通內斯集團一名發言人曾向德國媒體表示："我們當然有興趣使產品得到100%的利用，不但出於經濟原因，也出於道德原因。"

與此同時，的豬肉產量正在緩慢下滑。農業部表示，特別是較小的商戶受到飼料價格上漲和疫情的影響。過去三年，的生豬數量減少了1170萬頭。但人們對豬肉的需求卻在上升。近14億人平均每人每年食用約36公斤豬肉，對進口的需求不斷增加。

通內斯肉聯集團向德國媒體表示，在德國的分廠以及德國另一家較小的肉聯企業對的出口許可被農業部撤銷，所給出的理由包括：標籤有誤、有一批貨物變質等。通內斯一名發言人強調，通內斯集團約半數產品是出口至國外的，這些問題是個別情況，有可能是海運集裝箱冷凍設施發生故障造成的，通關標籤的錯誤也已自動更正。該集團表示將配合和德國農業部門查清問題根源並解決問題，以便能重新獲得對華出口許可。

不做飯不採購食材的人可能會以為不同部位的豬肉價格是相同的，小編特意去維也納市內的大型綜合超市MERKUR拍了些照片：

價格差異很明顯，老外們偏愛的豬肚肉和裡脊肉等，價格是豬蹄和豬內臟等的2-3倍。也難怪歐洲的肉聯廠看到了商機，想方設法將這些看似沒什麼價值的肉出口至進行銷售。