茶葉大百科系列之半天妖

又名半天夭、半天腰。武夷傳統五大珍貴名樅之一。無性系。灌木型，中葉類，晚生種。二倍體。半天妖最早叫做「半天鷂」，傳說中，是一隻小鷂子被鷹追擊，躲逃不過，落地化為茶樹而來。傳說雖然神奇，但神怪力亂，終為不雅。後來因為此名叢生長在半山腰，也曾叫做「半天腰」。

產地

九龍窠三花峰之第三峰絕頂崖上

賞干茶：深褐有霜，帶有複合的果香，描摹如烤杏仁、熟板栗、苦咖啡等，香味精緻、細膩、瑩潤，也有梨、香草與奶油般的溫和芬芳。

賞湯色：橙黃亮純，明澈香揚，帶著明顯的花果香。口感力度與順滑和諧無瑕，茶湯內質豐富、滋味爽醇，香氣鮮明馥郁，回甘清甜持久。但不算耐泡，第五泡后水味明顯，內質已薄。

賞葉底：綠而柔韌，邊緣或有紅邊或有紅色斑塊，略有香氣。

泡茶

半天妖屬於武夷岩茶。武夷岩茶有壺泡和杯泡法兩種，人多時宜用壺泡，人少宜杯泡。茶量市容器（壺或杯蓋）大小而定，一般以10g左右為宜。水量以茶量為準，一般1克茶葉20-25毫升水。水溫應達到95攝氏度以上，特別是第一泡。浸泡時間為1分鐘、第二泡1.5分鐘、第三泡2分鐘較適宜。

茶典

據說天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢，夢見一隻潔白的鷂，嘴裡含著一顆閃光的寶石，被一隻巨鷹緊追不捨后將寶石落在三花峰的半山腰上。為了證實夢的靈驗，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚從蓑衣峰旁翻越至三花峰頂，而後費盡周折，用繩索爬到了三花峰的半山腰尋找寶石。「功夫不負有心人」，終於在一塊突起的峭壁上發現一顆綠色的茶籽，已開始吐芽長根，小和尚小心翼翼地拾起，帶回廟中，交給方丈。方丈將茶籽親自培植，待長到尺余高，仍由小和尚將其移栽上去。因為方丈認為此茶籽系鷂鳥所賜於三花峰的半山腰，不可強佔，又似半空中的一株茶，所以命名為「半天鷂」。由於「鷂」與「腰」同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了「半天腰」。