早餐別再買路邊攤了，有了它，在家也能做出乾淨衛生又美味的卷餅

早餐，你還在買路邊攤的餅嗎？

記得小時候，媽媽從不讓我吃路邊攤，每天她總會自己親手變著花樣，為我做各種各樣的餅。最愛的就是老媽烙的醬香卷餅，比路邊攤的餅更勁道更美味！裡面抹上老媽自己釀製的老醬，攤上一個雞蛋，撒上蔥花或韭菜，有時候也會撒一些雪菜肉絲、再卷上一根大蔥或香腸，一個字「爽」，吃的太帶勁了，真是太好吃了。

正巧，家裡有幾瓶沙茶醬，今兒個就用沙茶醬做款老媽味道的醬香雞蛋卷餅吧！大伙兒趕緊看看怎麼做的吧！

食材：雞蛋1個、麵粉210克、香腸或火腿腸1根、生菜1棵、小蔥5克、沙茶醬10克、白芝麻2克、植物油適量

製作步驟：

1、麵粉加入適量的開水、涼水和成麵糰蓋上保鮮膜醒10分鐘后再揉成光滑的麵糰

2、醒面的空兒先準備好其他食材，沙茶醬如果不喜歡甜味兒，可以自己切點牛肉、姜丁、蔥花，一勺水、辣椒面、鹽和沙茶醬一起熬製成咸辣口味的

3、再來炒一盤彩椒海帶絲一份，也可以準備你自己愛吃的家常菜小炒

4、醒好的麵糰揉一揉，分成幾個均勻大小的大劑子

5、擀成厚約餃子皮一樣的光滑的大麵皮

6、電餅鐺預熱后倒入一勺油擦一下鍋，放入麵皮，如果麵皮太大拿不起來的話，可以先把麵皮卷在擀麵杖上然後移入電餅鐺內

7、上面一層噴上少許水，再均勻灑上白芝麻，並用鍋鏟壓一壓，讓芝麻蘸如面里。再均勻撒上蔥花，蓋上鍋蓋烙至微微金黃色

8、金黃色一面撒少許油翻面，烙另外一面

9、烙至稍微金黃色即可用刷子蘸上沙茶醬塗在餅上，餅取出

10、電餅鐺里打入雞蛋一個，攤開來

11、乘雞蛋還沒有凝固的時候，把單餅蓋在雞蛋上烙30秒鐘左右，電餅鐺旁邊可以提前放一根火腿腸煎一下

12、翻面撒上蔥花、海帶絲或韭菜碎。雪菜肉絲都可以，火腿腸放在中間，自己喜愛吃什麼配菜可以放什麼

13、把生菜放在上面，然後捲成一個漂亮的捲兒

14、卷好的捲兒為了方便拿，可以切成兩瓣兒，再用燙過的韭菜繫上一個漂亮的蝴蝶結。

漂亮美味的醬香卷餅做出來嘍，美味即享