重慶最好吃的6個餅 挑逗你的味蕾

重慶人的早飯有什麼？小面,除了小面呢？包子饅頭稀飯麵包多了去了。其實，麵餅在重慶佔有一席之地。

梅乾菜扣肉餅 浙江風味？安徽小吃？湖北？

重慶突然冒出來很多梅乾菜扣肉餅，打的招牌卻是千奇百怪，有的說是浙江風味，比如工商大學對面小巷子里那家，有的又說是湖北鍋盔，比如大坪那家，想買一個，排隊至少等半個小時，百度百科卻又說梅乾菜燒餅是安徽小吃，不過在重慶還沒見過安徽的招牌

這個小編就有點搞不懂了。不管它是哪裡的，反正在重慶賣的正俏。你搞不清，為什麼大家願意為一個梅乾菜扣肉餅等半個小時。沒吃過以前，小編我也以為全世界只有梅菜扣肉，就是我們說的燒白，沒想到有一天，同樣的豬肉的梅菜，不但能上鍋蒸，還能下桶烤。

剁碎的五花肉糜，和發好的梅乾菜和均，將餡料包入揉好的麵糰，擀平，撒上白芝麻，再刷上一層薄油，放入500攝氏度的高溫爐火灶中，一分鐘后，扣肉餅就出爐了。烤的好的梅乾菜扣肉餅絕對不能糊，咬一口，滿滿都是給料十足的梅乾菜，雖吃不到肉，但滿是肉香。酥脆的餅皮，內陷的梅菜香甜，香酥可口，讓人吃了忍不住再來一個。

推薦：大臉貓梅乾菜扣肉餅

地址：觀音橋星天廣場3樓觀音橋好吃街66-5號

人均：5元

公安鍋盔 湖北荊州

在小編還不知道這個就是公安鍋盔的時候，一直都是叫燒餅 ，告訴我，我不是一個人這樣吧？重慶很多地方都能看見這樣一個攤點，一個簡單的廢舊油桶，旁邊一個案板，除了這個鍋盔，還兼賣豆漿、八寶粥、銀耳湯，各種飯食，都是簡單易帶走的。

醒好的麵糰三下兩下，抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，最後再撒上芝麻，多幾下少幾下，都可隨意。這一切在三兩分鐘完成，將麵食迅速貼進了爐膛里，不過兩三分鐘，用一把專用鉗子，輕輕將體積增大近一倍的鍋盔取出來，直接遞給站在一旁的食客手上。

這時候的鍋盔，外焦里嫩，鬆軟適宜，拿著似乎有點燙手，吃著卻很香。牛肉、豬肉、梅菜、香蔥、榨菜，小小的店面口味選擇很多，不過在重慶大多店面卻只有甜咸兩種，大坪那家打著湖北鍋盔的牌子，種類是最齊全的。

你喜歡吃甜的還是鹹的呢？甜就加糖，咸則加鹽，甚至還可以加辣椒，油重油輕，細聽尊便。

推薦：湖北鍋盔

地址：大坪萬科錦城商業樓底

人均：5元

軍屯鍋魁 成都

軍樂鎮酥鍋魁，又叫酥油千層餅，名字傳來傳去到了重慶叫軍屯鍋魁，軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川成都彭州的軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵，「軍屯」由此而得名，「魁」和「盔」其實都是一個意思，沒得哪個對哪個錯。

千層餅的名字不是白叫的，好的鍋魁吃起來一層裹著一層，又酥又脆，得益於麵皮發酵好后的麵皮擀好之後刷上油酥再加工，要先煎再烤，這樣烤好后的麵皮口感才好。鍋魁可以是肉餡也可以是素餡，肉餡有豬肉餡和牛肉餡兒。

花椒、胡椒這些作料一個都不能少，剛出爐的鍋魁還很燙，花椒香的混合，恰到好處，先讓鼻子過個癮，再一口一口滿足自己。

推薦：香來軍屯鍋魁

地址：觀音橋建新東路

人均：6元

鍋盔灌仙草 四川南充

小編第一次見鍋盔裡面灌冷盤是在沙坪壩三峽廣場那家吃到的，要的是傳統的三絲，現在那個味道還記憶猶新，反正，口味很是獨特。正宗的南充鍋盔裡面其實是灌仙草，有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北仙草的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。

仙草、涼麵、涼拌的菜絲和熟制葷菜都可以放在裡面夾著吃，葷菜小編覺得最好吃的還是夾耳片，千層餅皮溫溫的香脆可口，裡面耳片口感脆又有嚼勁，夾素菜，菜絲脆，拌上佐料香辣爽口，酥脆的餅皮夾起很好吃。

推薦：鍋盔很忙

地址：解放碑王府井百貨B1層(近國泰藝術中心)

人均：11元

雞汁鍋魁 重慶

雞汁鍋魁和其他鍋魁的不同就是直接炸，不需要烤，多油，油漫過餅身，慢慢炸熟的，炸好之後放在一邊，選好就直接拿。因為是街邊小吃，也很好曬會有固定門店，基本都是流動攤販。

都是肉餡兒的，鮮肉和蔥香的比例一定要剛剛好，吃起來鮮香過癮，就是會有點膩。

都是流動攤販，好不好吃全靠運氣~~

人均：5元

手抓餅 台灣

手抓餅原名叫「蔥抓餅」，為什麼叫這個名字，小編也有點好奇，畢竟餅裡面並沒有蔥，手抓餅起源於台灣，現在風靡全國，重慶也火了好久了。

新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，麵皮如薄紙，裹好之後用手抓起來，面絲千連，外表金黃酥脆，內層柔軟白嫩，香味撲鼻而來，裡面層層疊疊的肉鬆火腿雞蛋生菜，有肉有素，還有番茄醬、沙拉醬、千島醬......讓每個人來不及等待，抓起就吃。

推薦：麥食尚

地址：解放碑民族路96號

人均：6元

（部分內容來自網路，由重慶城事綜合整理）