帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。今天小編為大家帶來了一份好吃的帶魚菜譜,希望大家能夠喜歡。
菜譜:紅燒帶魚
食材:帶魚蒜蔥姜 雞蛋花椒八角白酒 鹽 生抽 老抽 白糖 米醋
1、將帶魚去鱗洗凈,斜刀切成菱形塊。加鹽,花椒,白酒,腌制10分鐘。
2、雞蛋打散,將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中,雙面沾上蛋液。
3、鍋中倒入油,加熱至7成熱時,放入帶魚煎至兩面金黃色,盛出備用。
4、放入帶魚,倒入沒過魚身的熱水。
5、加生抽 老抽 糖 米醋,用中火燉10分鐘。
6、大火收湯,待湯汁變粘稠后即可。
營養功效:
帶魚:帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。