美食DIY-幾款萬能調味醬，拌什麼都好吃！

拌飯神器當屬國民女神「老乾媽」！

夠味又下飯！

除了老乾媽各種各樣的醬汁，

也是我們平時拌飯拌面必不可少的~

來幾款簡單好做的調味醬，

美味過癮拌起來吧~

辣椒醬

鮮辣椒 / 干辣椒片 / 鹽

大蒜 / 糖 / 植物油 / 醬油

1、取15個鮮辣椒，切成薄片，加鹽搗碎，辣椒干切末。

2、大蒜切碎，鍋里放半杯植物油，中火加熱，把大蒜放進去炒成金黃色，加入搗碎的辣椒，拌勻，小火炸8分鐘。

3、把3/4杯植物油加進去，放入200克辣椒片和糖，加2湯匙醬油，小火熬煮，待醬汁收干，辣椒醬就做好了。

4、裝進玻璃瓶里，儲存在冰箱，隨吃隨取。

一瓶辣椒醬可以吃上半個月，做一次就能解決好多餐，關鍵是辣得歡，喜歡吃辣的你可以試試哦！

蒜瓣醬

醬油 / 大蒜 / 白糖 / 鹽

1、把3瓣大蒜切末。

2、取1/2杯醬油，加入3茶匙白糖。

3、加蒜末、2茶匙米醋、2湯匙芝麻油和1/2茶匙辣椒油。

4、把4茶匙植物油加進去，加2茶匙開水，攪拌均勻。

這個蒜瓣醬做起來不到5分鐘，融合了芝麻油的香味、米醋酸的溫和，用來拌面再合適不過了！

豆瓣醬

黑豆醬 / 菜籽油 / 白糖 / 豬肉/

包菜 / 洋蔥 / 西葫蘆 / 土豆泥/

耗油 / 玉米澱粉 / 鹽

1、熱油鍋，加入黑豆醬和糖，攪拌3分鐘，盛到碗里備用。

2、加熱油鍋，放豬肉進去翻炒至顏色變白。

3、加包菜、洋蔥、西葫蘆和土豆泥，炒軟炒熟。

4、將黑豆醬加進去攪勻，加耗油、鹽和1/2杯清水，大火燒開，轉中火煮3分鐘。

5、往玉米澱粉中加3湯匙水，混合，倒入醬汁里，煮開后即可關火。

肉和蔬菜吸收了豆瓣醬濃郁的的鹹味和香味，用來拌面，吃下3大碗都不成問題。

番茄醬

小西紅柿 / 洋蔥 / 胡蘿蔔 / 芹菜

1、西紅柿洗凈，挖掉頭部，在底部划十字，在開水中焯20秒鐘，直到果皮和果肉分離。

tips：製作番茄醬最好用小西紅柿，這樣做出來的醬汁味道更濃郁。

2、焯水后的西紅柿放到冰水中，西紅柿冷卻后把果皮撕下來。

3、把西紅柿放到一個盆里，搗碎，把汁液擠出來。

4、胡蘿蔔、芹菜和洋蔥切丁，鍋里加植物油燒熱，加蒜爆香，把蔬菜放進去，小火煸炒，加鹽、白糖，炒大概5分鐘。

5、把半瓶紅酒加進去，煮到紅酒剩下2/3的時候，把搗碎的西紅柿放進去，中火煮15分鐘。

6、轉小火慢燉1.5個小時，番茄醬會變得濃稠，等醬汁涼下來，裝罐子里隨時吃都可以。

tips：如果想讓番茄醬味道更濃郁，可以把肉放進去燉半個小時~

酸甜可口的番茄醬，和麵條搭配在一起，非常好吃！