蘋果醋：專家告訴你不知道的

蘋果醋被譽為治療糖尿病，減肥，喉嚨痛，皮膚和頭髮問題等的治療方法。但是科學對它的好處說什麼呢？

蘋果醋是周圍最受歡迎的天然保健產品之一，聲稱從消毒牙刷到疲憊的腰圍。

但是它的流行度是多少是基於炒作？你能浪費你的時間嗎，更糟糕的是，會傷害你的健康？

糖尿病

蘋果醋最受歡迎的用法是什麼？一個簡單的互聯網搜索，就可以了解。營養師Carol Johnston自2004年以來一直在研究任何醋醋酸的主要成分對糖尿病血糖水平的影響。她進行了10次隨機對照研究。她的研究表明，醋可以幫助降低2型糖尿病患者的血糖; 在前列腺炎患者中，也稱胰島素抵抗; 甚至在健康對照科目。她說，除了那些處於糖尿病風險之外的所有人，其改善程度輕微。亞利桑那州立大學營養與健康學院的副主任約翰斯頓（Johnston）說：「在糖尿病前期，實在太好了。」 「這是一個很好的一點，保持這樣的方式，這可能是最可以受益最多的團體。

但是這種抗糖尿病反應可以由任何一種醋引起，她說：紅葡萄酒和白葡萄酒的葡萄酒，石榴醋甚至白葡萄酒。她建議將其加入沙拉，如在地中海飲食中，或者在水中稀釋並在飯前飲用。約翰斯頓說：「基本上，乙酸正在阻止澱粉的吸收。「如果我的研究對象吃澱粉並加醋，葡萄糖會下降，但是如果他們喝糖水加入醋，沒有任何反應，所以如果你有培根和雞蛋，不要打擾，只有你正在消耗澱粉。「如果選擇使用蘋果醋，一定要告訴你的醫生，營養學家麗莎·德雷爾說。「如果你服用糖尿病葯，醋可能會增加你的藥物的影響，」她警告說，「你的醫生可能想調整你的劑量。」最重要的是，如果您期待醋顯著改變或預防糖尿病，科學建議您重新考慮。約翰斯頓指出，在她的研究或其他方面，沒有證據來確定這種聯繫。「我只是決定你的葡萄糖水平是否上升和下降，」她說。「如果我要顯示醋緩慢進入糖尿病，那麼我需要數百人和數百萬美元來進行研究，因為糖尿病有很多原因，包括遺傳學。」

減肥

減肥或節食是蘋果醋的另一個普遍用途，有一些證據表明它可以幫助。在被引用最多的研究與175名，但其他方面健康的日本受試者完成。12周治療產生較低體重，體重指數，內臟脂肪，腰圍測量和甘油三酯水平。聽起來不錯，對吧「人們並沒有真正失去這麼多的重量，」Drayer說。「安慰劑在三個月內只有2至4磅，這隻有一周一磅的三分之一。」約翰斯頓同意研究顯示「非常非常溫和的減肥」。「事實上，我會說大多數飲食12周的人只會失去幾磅，不會很開心，」她補充說。如果您使用蘋果酒或其他葡萄酒作為整體計劃的一部分，將其與健康的飲食，部分控制和運動相結合，這可能有助於，Drayer說。她建議在沙拉上使用香醋，與石油比例為4：1，或將其加入到用於家禽和魚類的醬料中。

「如果你正在做所有其他的事情減肥，這可能會給你一個微小的優勢，」

「有時，人們真的很高興嘗試新的東西，然後他們的其他行為也會改變，」她補充說。「所以如果這樣有助於人們整體上更加小心，這是件好事。」

牙齒清潔和美白

「有些人喜歡用它去除污漬和美白牙齒，」根據許多在線文章之一兜售蘋果醋為此目的：「要嘗試一下，用棉花擦少量蘋果醋到你的牙齒上拭子「。「當我讀到這個的時候，我放出一個聽得見的喘氣聲！」 芝加哥牙科醫生和美國牙科協會發言人愛麗絲博戈西（Alice Bogosian）說。「這讓我很傷心，老實說，人在做什麼？「你把酸放在你的牙齒上，」博戈斯繼續說，「你想做的最後一件事來促進口腔健康，什麼是更健康的選擇是每天刷牙兩分鐘兩分鐘，美白牙膏與ADA密封，這表明它已經被測試了做它應該做的。用蘋果醋沖洗你的嘴，用稀釋的混合物浸泡假牙或用它來清潔牙刷。Boghosian說：「你只需要衝洗掉牙刷，把所有的牙膏都清除乾淨，然後放開，這就是你所要做的。」 「清潔義齒或用醋沖洗不是一個好主意，也可能使您的牙齒處於危險之中，只要考慮如何影響部分義齒上的金屬。」Boghosian解釋說，pH值為7是中性的。酸不如酸。她說許多今天流行的蘋果醋已經在2到3個範圍內 - 大概和胃酸一樣。Boghosian補充說：「接觸牙齒的任何酸性物質都會磨損牙釉質，保護塗層，導致蛀牙。」 「所以，這完全是錯誤的，除非你想要更多地訪問你的牙醫。」

皮膚，頭髮和指甲

常用於蘋果醋的互聯網用途包括它 用作治療皮膚感染和痤瘡，虱子和頭皮屑，作為天然疣去除劑和抗衰老治療。美國皮膚科學院女發言人Marie Jhin博士說：「它會幹燥一個疙瘩，但它不是一種抗衰老的方法。」 「它可能會褪色黑斑，也許你可以用它作為皮膚調色劑，如果你稀釋了很多，但我不會推薦它，我們今天比這更有效和安全的方法。一個用法可以同意：「我很喜歡咬叮咬，特別是蚊子叮咬，這是一個沒有充分利用的家庭補救措施，如果你有很多叮咬，把兩杯放在一整盆水中浸泡，這將有助於瘙癢，「她說。「這也可以幫助晒傷，雖然還有很多其他好的補救措施，」Jhin補充說。「我們通常不建議給病人。吉恩說，蘋果醋可能有助於頭皮屑，因為酸度可以增加頭皮上皮膚的脫落，並且確實具有一些抗真菌性質。但不要轉過去擺脫頭虱。一項研究發現，使用醋是幾種天然溶液中最不利的方法; 只有凡士林殺死了成年虱子，但是沒有任何東西打蛋。Jhin還說： 「我喜歡用於甲溝炎的醋，許多人得到的角質層下的感染」，Jhin說。她建議混合四分之一杯醋和四分之三杯水浸泡指甲。但是疣和其他家庭用品呢？「疣是由病毒引起的，所以沒有治癒，」Jihn解釋說。「你可以用Q-tip在疣上蘸一些稀釋的蘋果醋，這將有助於去除死皮，這是我們在辦公室里做的，把它剪下來，用液體將其燒掉或燃燒氮氣，但它不會像我們在辦公室那樣快速或有效。「美國皮膚科學院發言人貝林利山高級皮膚病學和皮膚癌研究所所長Michael Lin博士對家庭使用有更負面的看法。「我有很多病人受到蘋果醋的傷害，」林說。「一個可怕的例子是一個男人試圖治療生殖器疣，當他進了辦公室時，整個地方都是生的，被醋燒了。「我不知道他是否正在使用它，但是無論他在做什麼都太強了，」他繼續說。「他可能有這種自然家庭治療的永久性疤痕。」林先生說，他推薦使用蒸餾白醋，因為它是以5％酸度的標準配方製成的。「用蘋果醋，你不知道你有什麼力量，」林說。「這取決於品牌，甚至在一個品牌的批次之間，你可以得到不同濃度的酸度。」「如果您選擇使用蘋果醋，請嘗試購買一個清晰標識酸度水平的品牌，無論您做什麼，請勿使用蘋果醋。」他建議1:10的比例。

通用清潔劑

由於蘋果醋的抗菌性能，經常被認為是一種天然的清潔劑。酸對黴菌有效，但根據農藥研究所的環保諮詢公司，鹽，檸檬汁，過氧化氫，茶樹油和小蘇打也是如此。其中許多人也聞起來更好。

蘋果醋是可生物降解的，由於其pH低，對於鹼性污垢如硬水和礦物質以及肥皂浮渣是很好的。

但是不會削減油脂。為什麼不？想想一個簡單的油醋醬沙拉醬。混合后，油和醋快速分離，因為油是非極性的，而醋和水是極性的，意味著它們不被吸引。蘋果酒或其他醋會消毒或消毒您的家庭嗎？可能不足以讓你感到無菌。這個1997年的研究表明，純醋有一定的負面效應大腸桿菌和沙門氏菌，但在2000年進行的一項研究顯示，對大腸桿菌或無實質影響金黃色葡萄球菌，負責大部分的皮膚和軟組織感染常見的葡萄球菌。這項 2000年的研究還顯示，葡萄藤對於水溶性細菌銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是非常有效的，大多數在醫院和未經處理的熱水浴缸中發現。它也對沙門氏菌（Salmonella choleraesuis）有效，這是一種罕見的豬傳播沙門氏菌。如果您選擇使用醋清潔家庭，不要與漂白劑或氨水混合，因為它會產生有毒的氯或氯胺氣體。

食品防腐劑

用於幾個世紀以來保存從鹹菜到豬腳的一切，醋現在在加工肉和禽類物品中成為天然防腐劑。大多數家庭酸洗使用5％蒸餾的白醋，因為它不影響蔬菜或水果的顏色，但蘋果醋是一種受歡迎的選擇，因為其醇厚，果香的味道。但是，請知道它會使大多數水果和蔬菜變黑。蘋果酒和其他葡萄酒的另一種受歡迎的用途是作為食品洗滌劑，以減少水果和蔬菜表面的細菌或病毒。研究有不同的結果，通常取決於水果或蔬菜的類型以及在醋溶液中花費的時間。在列舉了一些研究和結果之後，美國食品和藥物管理局總結道：「醋和檸檬汁具有作為便宜，簡單的家用消毒劑的潛力;然而，用於生產時可能會產生負面的感官影響[顏色，氣味]缺點「。

咳嗽喉嚨痛

醋葯的使用從現代醫學之父希波克拉底開始。他會將其與蜂蜜混合使用，用於慢性咳嗽和喉嚨痛，今天的這個建議在互聯網上延續下去。許多父母可能會認為這是孩子們自然而且安全的選擇。美國兒科學會並沒有對蘋果酒或其他葡萄酒的使用作為衛生援助的官方立場，但發言人Jennifer Shu博士謹慎。亞特蘭大兒科醫生和「食物戰鬥」的作者說，「我只會認為醋會刺激喉嚨更多。」 「但是將其稀釋並與其他成分如鹽或蜂蜜混合可能會減輕醋可能引起的任何疼痛。」亞利桑那大學的約翰斯頓大學警告說，由於吸入液體並損害肺部的危險，所以直接嘗試任何醋。「醋具有強烈的氣味和皺紋的味道，所以如果你呼吸，你可以在吞咽時吸入你的肺部，」她說。「它可以燃燒一點肺，因為它是一種酸。」科羅拉多州丹佛國家猶太人健康心血管預防主任安德魯·弗里曼博士說：「它也可以燒毀您的食道。「如果你傾向於反流，潰瘍或胃部問題，那肯定會使病情更糟。」

心臟病和癌症

如果您是擔心心臟病，請將蘋果酒和其他醋放在您的購物清單上。研究顯示，醋可以降低飼餵高脂肪，膽固醇的飲食的嚙齒動物的血壓，甘油三酯和總膽固醇。但是人類還沒有進行類似的研究。在美國心臟病學院預防委員會任職的弗里曼（Freeman）說，由於其抗氧化性能，如其他心臟健康的水果和蔬菜，如花椰菜和藍莓，可能會有一些好處。Freeman說：「數據不是特彆強大或壓倒性的，但血管健康可能會增強。「最好避免心臟病是運動和吃低脂肪，植物性飲食。」Freeman進一步建議在沙拉上使用蘋果酒或其他葡萄酒，以最大限度地發揮利益，減少對酸度的任何反應。癌症怎麼樣？日本科學家通過將他們暴露於甘蔗醋和日本米醋中來抑制培養皿中人白血病和其他癌細胞的生長。其他研究表明，通過在大鼠和小鼠中分別向飲用水和食物中加入米醋，腫瘤減少和延長壽命。對人類的研究是不存在的。那麼，蘋果醋醋量是否達到了互聯網的良好聲譽？如果你認為幾乎任何其他的醋都會產生同樣的好處，而不是那麼多。還有 還有 一些嚴重的缺點，如果使用的話充滿力量和不適當的。正如專家建議的，請試試看看你的醫生。

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