南瓜花捲饅頭

用料

南瓜花捲饅頭的做法

• 準備好麵粉

  

• 加入南瓜泥、糖、酵母

  

• 拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺麵糰干再加適量的清水

  

• 揉成光滑麵糰進行發酵

  

• 發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮麵糰發酵好

  

• 發酵好的麵糰拉開裡面如海綿

  

• 排氣分割成兩分，取一份揉圓

  

• 擀成厚薄均勻的大面片

  

• 表面刷一層油

  

• 從一側捲起

  

• 切割成「V」字狀的三角

  

• 取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲

  

• 將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵（鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長）

  

• 開大火水燒開上汽蒸20分鐘關火燜3分鐘（根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間）

  

• 成品圖

  

• 成品圖

  

• 好吃好看

  

• 蝴蝶花捲^ _ ^

  

小貼士

放少量的糖只是輔助更好的發酵，並不是為了增加饅頭的甜味，如果喜歡甜味的饅頭可以多增加一些糖。