西紅柿土豆燉牛腩
用料
牛腩 1斤 西紅柿 2個 胡蘿蔔 1個 土豆 1個 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量
做法
1、牛腩入冷水鍋燒開一分鐘,焯水撈起,再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包,壓半小時左右關火,備用
2、西紅柿去皮,胡蘿蔔和土豆切滾刀塊,大蒜和蔥備好
3、蒜拍成蒜蓉,蔥切蔥花,西紅柿切成塊,胡蘿蔔和土豆泡在水裡待用
4、點火坐鍋燒油,先放入番茄沙司炒出紅油,再放入蒜蓉翻炒,然後放入番茄塊略炒
5、將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中,再加入胡蘿蔔和土豆塊,一起燉,放入適量鹽
6、 大約半小時后,胡蘿蔔和土豆塊燉熟,西紅柿和牛腩都爛熟了,蔬菜與牛肉的香味融合在一起,西紅柿土豆燉牛腩就做好了
7、用深盤裝,上面撒小蔥花即可。營養美味的西紅柿土豆牛腩,看起來是不是很誘人呀?你也可以的,試試看吧!
愛心小貼士
1、先用高壓鍋把牛腩加工半熟是為了省後面的功夫
2、番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁
3、土豆和胡蘿蔔切小塊,在最後半小時加入,免得燉的過濫不成形,湯也不夠清爽
4、各種配菜的量可以自行斟酌加入,牛腩和西紅柿的量不宜過少,這兩樣是主料,要加足才有味道
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