紅燒肉的做法，入口即化，肥而不膩

主料 五花肉若干 薑片7片 大料，丁香，山楂，香葉3~5個 花椒十幾粒 干辣椒2個 桂皮1節 生抽，老抽，耗油，味極鮮若干 蔥2段 蒜5瓣 姬松茸10朵 玉米2根 鹽，米醋，冰糖適量 西紅柿1個 蔥頭半個 紅燒肉的做法步驟

1.五花肉切大小合適塊，滾水焯，去除血末，開鍋撈出肉塊，再滾水焯一遍，這樣比較乾淨。姬松茸洗凈泡水裡（也可換成小香菇干）水和菇備用。各種佐料如圖備齊。（這次沒加西紅柿和洋蔥頭，加上味道更好）

2.熱鍋涼油，加入冰糖，小火慢熬，冰糖融化冒許多泡，泡沫落下去，趕緊倒入焯好的五花肉，翻攪上色后，加入生抽，老抽，味極鮮，耗油，攪拌，隨後倒入盤中所有佐料，翻炒均勻，關火

3.全部倒入高壓鍋，加水，直至漫過肉，看顏色太淺再適當放入點老抽，少量米醋，放入玉米段，姬松茸連菇帶水一起倒入鍋中，蓋蓋兒，大火起氣轉小火，三十分鐘，出鍋

4.一鍋色香味美的紅燒肉裝盤開吃

5.入口即化

6.肥而不膩。