材 料 :
排骨500g、生薑5克、食鹽3克、白砂糖8克、料酒1勺、豆豉1勺、蒜瓣2個;澱粉水用料:玉米粉2勺,水3勺;裝飾用料:香菜、紅辣椒、香蔥各一小段。
1、將排骨浸泡在清水中30分鐘,過水幾次,徹底洗凈,靜置,待其干。加入料酒、白砂糖、食鹽。放入冰箱,腌3-4各小時。
2、輕壓豆豉,切碎大蒜和辣椒
3、混合玉米粉和水,做成澱粉水。
4、將玉米水倒在排骨上,撒上豆豉和大蒜。蒸鍋中的水燒開后,放在蒸架上蒸40分鐘左右。
5、整好后,上桌前撒上辣椒、蔥花、香菜,美味的豆豉蒸排骨就完成了~
6、將排骨汁淋在米飯上拌著吃,保證你能一口氣吃下兩碗飯哦。