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2021/12/25
記得小時候
家裡會隔三岔五地推磨子做豆花吃
那時吃不了辣
就豆油蘸著吃也能吃上個三碗飯
（▲圖片拍自佘家豆花店）
隨著時代的進步，越來越少見這種石磨了
但豆花，仍是刀妹的心頭好
說實話
在瀘州還真沒吃到讓刀妹
能一口氣幹掉三碗飯的豆花
直到遇見了它——『佘家豆花』
✪ 這家店在敘永無人不知無人不曉；
✪ 1976年創店，真正的歷史老店；
✪ 在敘永有四家店，瀘州旗艦店於7月4日正式開業；
✪ 現已傳到第三代，瀘州旗艦店老闆就是第三代傳人。
開業福利先走一波，豆花只要2元
活動時間：7月4日-7月10日
福利一：活動期間所有菜品8.8折
福利二：進店消費均送指定沈酒1瓶
福利三：佘家素豆花原價10元/份，特價2元/份
佘家豆花，傳統41年的老味道
一碗豆花，傳承了40多年，但別看這小小的一碗豆花，從選豆、泡豆、磨漿、燒漿過濾、點豆花，每一個步驟都嚴格把關，最終才能製作出又白又嫩、綿扎不會成渣的「佘家豆花」來。
吃豆花還有一不可忽略的東西就是蘸水，許多豆花都是敗在了蘸水上，一盤好吃的蘸水，能讓人只點一份豆花就能幹飽了。
佘家豆花的蘸水，選用的是上等的二荊條辣椒，和著菜籽油熟制而成，再加上其他佐料，每一樣佐料的比例都恰到好處，聞起來就很香，吃起來更加不用說了。
這個蘸水就算單吃也不會覺得辣，配上軟綿的豆花讓人忍不住發出「嗯~」的享受的呻吟。
這道簡單的素豆花，在【味道】大賽中被授予金牌菜，該店也在【味道淬石·食尚烹飪大賽】中榮獲金獎，還獲得了【瀘州地標菜】金獎。
地道的敘永菜，讓你感受地方魅力
刀妹從沒去過敘永，在還沒知曉這家店的時候，只曉得「敘永豆湯麵」，當我來到這裡小小地了解了下敘永后，驚奇地發現，原來敘永還有這麼多好吃的！
丨筍絲老臘肉丨
敘永盛產大竹筍和苦筍，所以在敘永人的餐桌上經常都會吃到關於筍的菜，筍絲炒臘肉就是當地的家常菜，特別下飯，也很下酒，清脆爽嫩的竹筍搭配老臘肉獨有的熏香，真棒！
丨酸菜炒金豆丨
金豆是敘永獨有的一種豆，刀妹也不曉得究竟是什麼豆，我只知道這道菜特別香，金豆外脆里粉，在閑聊的時候筷子忍不住夾起一顆又一顆往嘴裡放。
丨紹子千張丨
又是一道刀妹沒聽過的菜，據了解，這個只有在敘永能吃到，比較清淡的一道菜，千張軟而有韌勁，在嘴裡吃起來很滿足。
丨酸菜雞婆頭丨
刀妹第一次吃就深深愛上了它，湯是雞湯，裡面的配菜很豐富，最主要的是「雞婆頭」，像鋪蓋面與刀削麵的結合體，軟而不爛，吃在嘴裡很爽滑，搭配雞湯的鮮味，酸菜的酸，讓人慾罷不能。
刀妹也就喝了四五碗湯的樣子，這道菜也就幾分鐘就被消滅完了而已。
佘家豆花特色菜，專屬的敘永味道
如果說佘家豆花代表了敘永的味道，我想也不會太誇張，這家老店陪伴了多少敘永人的成長，去到敘永旅遊的，也將這家店當作必去之店，他們深愛著那裡的味道，包括那些巴蜀笑星。
▲（圖片拍自店內）
丨佘氏麻辣魚丨
一上桌就吸引了所有人的目光，不僅因為它香，還因為它的尺寸，很大！
不過這個麻辣魚是按斤稱的哈，你點一斤肯定沒這麼大咯
廚房是開放式的，進門就可以看到，我們去的時候師傅正在做這道麻辣魚，魚選用的花鰱，現殺現做，所以吃起來很鮮嫩。
上面鋪滿了辣椒和花椒，那香味兒只是聞一下就忍不住咽口水。
丨干煸土豆絲丨
像鳥巢一樣的干煸土豆絲，真的夠干夠香，這道菜是小朋友們的最愛。
動圖
還沒開始吃的時候，特別迫不及待，小朋友都喜歡敲桌子來表達自己內心的強烈慾望。
終於可以吃了，那專註的樣子，讓人不用嘗，都能想象有多好吃。
丨雞哈豆花丨
外表就像是竹筒豆花，顏色搭配得讓人食慾大增，豆花事先磨碎了的，和著米飯吃特別帶勁兒。
丨燒椒拌苦筍丨
略帶苦味的筍子，吃起來很爽口，只是刀妹不喜歡吃苦的東西。
丨火龍茄子丨
小米椒碾碎撒在去了皮的茄子上，鮮辣爽口，吃一口茄子就能刨兩口飯。
丨鐵板茶樹菇丨
茶樹菇炒得干香，下酒吃特別棒。
富有藝術氣息的裝修，大眾化的消費
走進店內，映入眼帘的是極富有藝術氣息的巴蜀風味兒，油紙傘、臉譜、木桌木凳......讓人很難想象這是一家專門賣豆花的店，但是就是這樣一家店，你也可以進來只吃一碗豆花飯！
大堂
靠窗雅座
大包間
不管是一個人、兩口子、一群好友聚餐，這裡都是不錯的選擇。
吃了飯在這裡提20盤大貳也是可以的。
刀妹個人來說，我很喜歡這家店，不僅因為它是家敘永老店，更多的是在這裡可以讓我想起小時候，想吃豆花了我就會來這裡點一碗豆花吃，再配一盆米飯，一盤蘸水，撐來走不動，但是很滿足，從心底感到滿足。
開業福利
活動時間：7月4日-7月10日
福利一：活動期間所有菜品8.8折
福利二：進店消費均送指定沈酒1瓶
福利三：素豆花原價10元/份，特價2元/份
地址：酒城樂園生活廣場3樓（裕紅閣酒樓旁）
訂餐電話：0830-2263135 13649041788
人均：根據點餐來哦，你也可以只點一碗豆花
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