東北烤冷麵，鼎味鮮

用料：烤冷麵1片 雞蛋一個 香草一顆 香蔥一顆 糖5克 陳醋5克 韓式蒜蓉辣醬 甜麵醬

要做烤冷麵，你得先有冷麵啊。某寶上有很多，你輸入「烤冷麵」就能搜出好多，挑個差不多的就行。提前把香菜、香蔥切碎。調好醬汁：醬汁的比例是1份韓式蒜蓉辣醬、1份甜麵醬，再加1.5份水，調勻。

1.先把鍋底刷一點油，不用太多，有點就行。

2.用小火，直接把冷麵片鋪在上面

3.之後打一個雞蛋在上面

4.之後翻面。因為整個面片比較大，翻的時候可以用兩個鍋鏟做輔助。翻過來之後，先在冷麵表面均勻的淋一勺水，這樣可以幫助冷麵軟化和熟成。然後刷上醬汁。醬汁的比利是1份韓式蒜蓉辣醬、1份甜麵醬，再加1.5份水，調勻。然後用刷子刷在冷麵片上。

5.撒1小勺，大約5克的白糖，注意要撒勻。

6.撒1小勺，大約5克的陳醋，注意要撒勻。糖和醋不能省略，否則口感會大大折扣。糖和醋也可以多放些，保證是1:1的比例就可以

7.將冷麵片翻面，這時候背面的雞蛋已經熟了，再刷一次混合醬汁

8.撒上切碎的香菜和香蔥末。能吃辣的小夥伴還可以自己刷辣醬或者撒辣椒面啊。

9.將冷麵片捲起來。在卷的時候，可以放個細點的香腸，吃起來就更熱鬧啦。可以直接在鍋里，用勺子或者鍋鏟把烤冷麵鏟成適合入口的大小。盛出來就可以吃啦。

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