停經女性常吃蘋果可顯著降低血脂

美國佛羅里達州立大學食品營養與運動科學系阿捷曼汀博士（Bahram Arjmandi），於《營養飲食協會期刊》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）發表一篇研究報告指出，停經後婦女每天只要攝取兩顆中型蘋果或一顆大型蘋果的分量（為了讓受試者攝取的量相同，這個試驗採用75克的蘋果乾），連續維持半年後，就可以降低體內壞的膽固醇（LDL），且有助於防止心臟病。

這項研究共有160名45～65歲的停經後婦女參與，將她們隨機分成兩組，一組是蘋果組，另一組是食用相同熱量的李子組，試驗為期一年，參加者分別在試驗開始三個月、半年、結束后，接受抽血檢驗血中膽固醇含量。頭三個月，蘋果組的血中總膽固醇下降9％，當中壞膽固醇更降低16％；六個月時，蘋果組更分別下降13％及24％（而好膽固醇也上升4％）；李子組的總膽固醇雖然也有下降，但降幅並不明顯。

停經後婦女因雌激素分泌不足會提高代謝症候群的風險（五項危險因子中至少包含三項：腰圍過大、血壓過高、高密度脂蛋白（HDL）過低、空腹血糖過高、三酸甘油酯過高），因此也增加了發生心血管疾病及中風的機會，而此項研究發現，停經後婦女常吃蘋果可顯著降低血脂，且下降幅度最大的是增加危及生命及血栓危險的「壞膽固醇」。

吃蘋果的好處：

1. 預防心血管疾病及癌症：蘋果中的維生素C、E、β胡蘿蔔素及多酚類成分（黃酮類、原花青素、兒茶素）都是抗氧化物質，可防止血管硬化，幫助細胞修復，避免細胞癌變。

2. 降血壓：蘋果含有豐富的鉀可以增進體內鈉的排泄，有助於降低血壓，在此要特別提醒腎臟病病人應注意食用的分量，以免鉀攝取量過高。

3. 幫助排便正常：蘋果的膳食纖維可刺激腸道蠕動，並維持糞便保水性，促進排便；而蘋果所含的有機酸成分則具有收斂作用，可以幫助輕度腹瀉止瀉，因此蘋果既能促進排便（建議連皮吃），也有助止瀉（建議去皮吃），具有整腸作用。

4. 幫助減重：蘋果熱量低又含有大量的水分（86％）及膳食纖維，能讓人感覺有飽足感，可因此減少其他熱量的攝取。