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2021/12/25
公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食，每日原創持續更新!
說起來，我迷上鷹嘴豆也是今年的事兒。它因為長得像老鷹嘴而得名。不光光是名字霸氣十足，營養價值更是甩了同類豆子一整條銀河系。
鷹嘴豆自身除了淡淡的豆香，沒什麼其他味道。所以選擇什麼食材來和它搭配，就變得很重要。
之前我嘗試過其他搭配，給阿哲同學試了一下，接受度並不好，一臉的嫌棄。後來我選中了番茄！果然，味道瞬間討喜了不少。
鷹嘴豆粉粉糯糯，番茄酸酸甜甜，十分開胃，剛入口就勾起了阿哲的食慾。
鷹嘴豆富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成分。在補血、補鈣等方面作用明顯。
對寶寶的智力發育和促進骨骼生長有很大的幫助。有沒有能上天的感覺，簡直太強大了！
你可以一次多做點，密封保存，像罐頭一樣，隨吃隨取，幫寶寶搭配麵條、小餅、米粥都行，超級營養還下飯！
參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：鷹嘴豆50g、小番茄80g、自製番茄醬15g
烹飪時間：25分鐘
難度分析：初級
【1】鷹嘴豆倒入碗中，加水提前浸泡一夜，讓豆子完全泡發。
鷹嘴豆質地堅硬，不太好煮，需要提前浸泡6-8小時。
可以替換成其他豆豆，比如黃豆、黑豆、芸豆等。根據不同豆類的質地，調整泡發和燜煮的時間。
【2】泡好的鷹嘴豆倒入鍋中，加入沒過豆子的清水。
泡發和煮豆子的時間都有點久，我們可以一次多煮一點豆子，然後分小包冷凍起來，每次做的時候就簡單方便啦！
【3】大火煮沸，水沸騰後轉小火，慢慢「咕嘟咕嘟」，煮至豆子熟透軟爛。
一定要把豆子煮到軟爛，這樣寶寶更容易消化和吸收。煮軟爛的豆子十分的軟糯，有一點兒咀嚼能力的寶寶就可以食用。
【4】煮好的鷹嘴豆，撈出晾涼，剝除豆皮。
1歲以下寶寶，鷹嘴豆煮好後去皮，更有利於消化。
【5】小番茄用刀劃上十字口。
【6】放入碗中，倒入沸水，燙1分鐘。
【7】取出，剝除外皮。
【8】番茄要盡量切小一點，更容易炒出濃稠的番茄汁。
【9】鍋燒熱，刷上一層油，倒入番茄丁，翻炒出汁。
【10】加入處理好的鷹嘴豆。
【11】加入自製番茄醬。
為了讓湯汁更加濃郁，我放了點番茄醬。如果家裡沒有，可以多放點番茄，一樣能熬出來濃稠的醬汁。
【12】倒入沒過豆子的熱水，攪拌均勻。
水剛剛沒過豆子即可，放多了會增加熬煮的時間。
【13】翻炒均勻，收汁盛出。
【14】厚厚的湯汁把鷹嘴豆完全裹住才好吃，酸酸甜甜，開動啦。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！
育兒和寶寶輔食添加、餵養問題都可以加我私人微信：shipu877
本文為作者原創，未經授權不得轉載
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