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2021/12/25
轉眼就到了8月的尾巴，
9月即將到來，西安天氣轉涼，
街頭已經可以發現有人悄悄換了長褲，
溫度漸漸降低，胃口也慢慢恢復了，
這時候就必須吃點火鍋，一起來看看吧~
成都花簽簽火鍋串串天府美食
這家的鍋底大到牛油小到花椒，都是獨一無二的成都串串味道！鍋底翻騰出來的麻辣牛油香氣，讓人一下子就被勾引出了食慾！
牛肉是店內的招牌，泡椒的，小米椒的，香菜的，豆角的，腌制好的牛肉包裹著火爆的味道，一串一個，還沒下鍋，看著這賣相都忍不住開始期待了！
人均：40元
地址：未央區三橋新街1076號萬象城負一樓美食街區內
成都鋼管廠五區小郡肝火鍋串串香
這一鍋底料端上桌，還沒開火就已經聞到了四溢的香氣！從底料、香油、干碟到菜品，從裝修風格甚至板凳桌椅，無一例外都來自成都！
要說店裡的絕對主角絕非特色小郡肝莫屬 ！1987年就開始火爆的小郡肝，輕易就征服了全國各地吃貨們的胃！選材新鮮，入口又脆又嫩！
人均：75元
地 址：含光門內環島西南角
火鳥串串
都說串串普遍接地氣，但這裡偏偏唱反調，樣樣都做到極致的逼格。我敢打包票，你肯定從來沒有見過650㎡的串串店，共41桌！可以同時容納百人就餐，這場面想想都壯觀！
這家串串店有自己的菜場，店裡百分之九十的蔬菜都是出自自家菜場，綠色新鮮。來到這裡，就一句話：放開吃！
人均：60元
地址：李家村秋林公司對面
串串龍重慶火鍋
這就是連鍋底原料都直接從重慶打包飛來的！和小夥伴約一場麻辣鮮爽的串兒，吃的口水與汗水齊飛，方才算作酣暢淋漓！
排骨串串說實話並不是很常見，每根簽子上的分量實在，肉也新鮮。在沸騰的鍋里多煮一會兒，蘸上佐料吃，肉質酥嫩，這種感覺簡直不要太贊！
人均：64元
地址：高新路86號領先時代廣場A座2層
蜀仟串涮涮
這家串串的生意比較好，到了夏天晚上的時候，門前就坐滿了人，稍微去晚一點都是要排隊的。
他家的底料是來自巴蜀純正的味道，純牛油的鍋底，麻辣，很地道的味道哦，菜品和飲料什麼都是採用自選的方式，環境很有工廠風的感覺，性價比很高！
人均：43元
地址：玄武路與開元南路十字東北50米
蜀 九 香
蜀九香作為十大火鍋品牌之一，椒香火辣，濃郁翻騰的湯汁，既有湯重味濃的牛油鍋底，又有怎麼吃都不上火的清油鍋底，想怎麼吃就怎麼吃！
極品千層肚是很多火鍋控的摯愛，辣爽的感覺想想口水都要掉下來了~
人均：106元
地址： 未央路與鳳城二路十字東50米全季酒店隔壁(市圖書館)
嗨擼串串香
簡單的木桌木凳，明亮又寬敞的菜品櫃，塗鴉牆，背景經典老歌……的確是一個適合年輕人的環境。服務員也全是20歲左右學生模樣，傳菜添湯都很快，有求必應。
牛油鍋底不是很辣，吃了胃比較舒服，油碗種類很多，還有自助粥和小菜，所以料碗一位6元物超所值。菜品分量足，很新鮮！
人均：63元
地址：小寨東路128號（賽格國際南門斜對面)
上座火鍋
他們家的火鍋屬於川味火鍋，火鍋底料都是從四川空運過來的，有四宮格和子母鴛鴦鍋可供選擇，都是正宗的成都味道，保證你辣到爽~
他們家的鴨腸很是特色，都是從四川彭州九尺鎮空運過來的土鴨腸，鴨腸是按根賣的，一根根長約1.5米的新鮮的鴨腸，在你面前現剪現切，每天限量供應！賣完就沒了的。
人均：90元
地址：曲江新區芙蓉新天地3號樓4層
川西壩子火鍋
川西壩子人氣很高，無論何時進店都是爆滿，吃火鍋的氛圍感十足！不過這樣也是對火鍋的肯定嘛，小編很願意為了美味排隊！
不過落座以後就不用等了，自助式的取菜方式，最後按盤子顏色收錢，想吃什麼就拿什麼，琳琅滿目的菜品擺了一排，心有多大，胃就有多大！
人均：98元
地址： 高新一路17號,志誠麗柏酒店西側(機場大巴乘坐點)
小龍坎
未進門先聞香，這就是小龍坎最吸引食客的地方！鍋里放了整塊整塊的牛油還不夠，還現拆袋裝牛油加進去。濃濃的香味怎麼能讓人不食慾大增！
玫瑰乾花剁碎和著豬肉，被整片玫瑰花瓣托起，還有玫瑰花切絲作為點綴。吸收湯汁的玫瑰圓子Q彈十足，還帶有絲絲玫瑰的清香，難道大概是小龍坎獨有的浪漫吧~
人均：89元
地址1： 唐延路旺座國際城D座1樓101（高新店）
地址2： 南院門南苑中央廣場西側（粉巷店）
火鍋和你
在藤林中吃火鍋你敢想象？我大西安居然還有這種操作！吃火鍋吃的就是鍋底，他家擺脫了傳統火鍋的束縛，吃起來不油膩，還不上火！
小編最喜歡他家的蝦滑！蝦滑用的不是盤子盛放，而是很精緻的小竹筒，用撥片撥到湯中就可以了，這麼好的創意在西安可不多見哦！
人均：60元
地址：建設西路新旅城商業樓1-301室
開花的樹
在粉巷的分店裡，通向露天餐台的樓梯更是被滿滿的綠植和鮮花所裝飾，隨手一拍都會是一幅小清新的美圖。這是小編最喜歡的扶梯了，沒有之一！
小巧白嫩的豬肉丸子包裹在嬌嫩的玫瑰花瓣里，少女心十足。煮好的丸子彈力十足，輕咬一口，腌制肉丸的鮮香就在唇齒間瀰漫開來。
人均：89元
地 址1： 朱雀大街市九十八中北側商鋪（朱雀店）
地 址2： 粉巷與大車家巷交匯口東南角三樓（粉巷店）
地 址3： 徐家莊南口科技路小區公交站北側（高新店）
地 址4：解放路萬達東二路與尚勤路十字西南角（明樂店）
重慶深巷老火鍋
重慶深巷老火鍋，繼承了重慶火鍋一貫的火辣，純牛油和老壇酸辣鍋的鴛鴦搭配，在全西安都是很少見的哦！
自製純天然綠色芽苗簡直就是會呼吸的蔬菜，簡直是太有意思了，小夥伴點的時候可以讓服務員剪好，也可以端上桌自己來剪，反正小編每次都要求自己剪，這可是mini採摘呢~
人均：45元
地址：西安市龍首北路與文景路十字向西50米路北
山城故事 . 一次性牛油老火鍋
這一大盤精緻的澳洲牛眼肉被端上桌的時候，寬度都至少在10厘米以上。真的每一片肉都好大！因為沒有添加任何膠，是純天然的好牛肉，所以肉片沒有切的很薄，防止肉煮散！
這可是一杯人人點贊的現熬山楂汁。熬制非常到位，入口濃郁絲滑，甜蜜中帶著些許山楂的酸味，尤其是冰鎮過後味道更贊。喝一口，所有的燥熱都會消失不見的清爽感！
人 均：85元
地 址1：大雁塔后村西路唐英商務酒店2層（大雁塔店）
地 址2：唐延路3號卜蜂蓮花三層(星巴克隔壁三樓（高新店）
磚依火鍋
烏雞卷不僅口感細嫩，更是女士滋補佳品。越煮越嫩，越嫩越香！肉香跟底料濃香交織纏綿，配合著掛著油珠兒欲拒還迎，真的是一刻都不能等了！
這家吃到的豆腐和豆皮，都是現做現鹵的！所有製作的程序都能在透明工作間外看的一清二楚！食材也來源於生態牧場的無公害蔬菜生產基地，健康美味看的見！
人均：82元
地址：唐延路33號邁科國際大廈二層
內蒙人家銅鍋涮
他家的肉全部都是現場切的，小夥伴想吃啥就直接點啥，然後就有廚師在一邊給你切了，羊肉全部來自錫林郭勒，肉全部都是真材實料的……
奶茶絕對是他家的特色，精心熬制出來的味道，熱乎乎的感覺超級棒，淡淡的鹹味配著濃郁的奶香，這個時節喝起來是不能更舒服了……
人均：56元
地址：勞動南路西稍門十字路口向南300米(民航酒店南隔壁)
梨園路涮鍋樓
他家的羊都是來是自於寧夏鹽池的，會吃的小夥伴都知道灘羊肉究竟是多麼的美味，吃起來是完全沒有膻腥氣味，脂肪的分佈很是均勻，更是羊肉中的精品哦！
油潑辣子也是必來他家吃的理由，想想汁水豐盈的羊肉蘸著咱陝西最忒色的油潑辣子，辣椒的香，羊肉的鮮，涮鍋和這個季節絕配！
人均：41元
地址：西安市梨園路中段路南御園小區東門底層商鋪
胡 同 貓
名字叫衚衕貓，自然有一些貓咪的小裝飾啦，環境看起來特別的有情調，大大的落地窗，很有文藝咖啡廳的感覺，然而這是一家氛圍感十足的火鍋店……
火鍋是那種京式銅鍋涮肉，很有歷史的質感，配上大華1935的氛圍，很有感覺！
人均：94元
地址1：新城區太華南路大華1935院內200米（大華1935店）
地址2：二環南路西段64號凱德廣場4樓（凱德店）
望潮牛肉火鍋
他家的所有的牛丸都是每天清晨他家大廚親手打出來的，小夥伴去的早的話，還能碰到手打牛丸的場面哦~
愛吃潮汕火鍋的小夥伴一定都知道涮肉的步驟，將盤子中的肉放在漏勺中，用公筷在漏勺中快速的翻轉然後提起，如此重複大概三次，等肉變了顏色，就可以開吃了。
人均：50元
地址：長安南路陝西電視台對面航天大廈一層
海銀海記潮汕牛肉火鍋
來吃潮汕火鍋的老規矩當然是坐下就點肉，一盤不夠，必須要多來幾盤子才算爽。三起三落，也就是「三吊水」，肉在鍋里沸騰上十秒左右，等鮮紅的牛肉變色就可以撈出嗨吃了。
沒有沙茶醬的牛肉火鍋，不是完整的牛肉火鍋。海記的沙茶醬也是潮汕師傅親手調製，從潮汕運過來，味道只此一家！
人均：96元
地址1：芙蓉新天地金鷹商城4層D6（曲江金鷹店）
地址2：蓮湖區西大街銀泰百貨鐘樓店2樓（鐘樓銀泰店）
鮮盜潮汕牛丸牛肉火鍋
潮汕火鍋，吃的就是一個新鮮。就骨湯來說，他們每天熬兩次，早上熬一鍋以備午餐使用，下午熬一鍋以備晚餐使用，湯底賣完便不再賣，湯底沒賣完過了時間段會直接倒掉。
這家店純正的手打牛肉丸，吃起來就像《食神》裡面的「撒尿牛肉丸」一樣Q彈，所以咬之前要小心，它一定會噴出湯汁的。
人均：102元
地址：唐沿路與科技路十字向北100米路東唐沿金時代二樓
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