勁爆雞米花的做法

根據英國最新研究表明，啤酒有減肥的功效，尤其佐以炸雞服用效果更加

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞胸肉 一塊
• 料酒 一勺
• 麵包糠 適量
• 辣椒粉 一勺
• 椒鹽粉 一勺
• 雞蛋 一個
• 蚝油 一勺
• 味極鮮醬油 一勺
• 蔥 4段
• 姜 3片
• 白糖 一丟丟
• 番茄醬 適量
• 油 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、雞胸肉洗凈，去筋膜，一面打花刀，只下刀5mm左右，不要切斷。

3、將打過花刀的雞胸肉再切成拇指肚大小的雞肉塊。

4、將切好的雞肉塊用料酒，蚝油，味極鮮醬油，胡椒粉（椒鹽），辣椒粉，白糖蔥段，薑絲腌一下。

5、腌的時間最少要10分鐘，如果時間充足可多腌制一會更進味兒，中途可以抓拌一下。

6、雞蛋在碗中打散成蛋液，將腌好的雞肉均勻沾一層蛋液。

7、將沾滿蛋液的雞肉均勻包裹一層麵包糠。

8、裹好麵包糠的雞肉放在一邊備用。

9、鍋中寬油，燒至6成熱後轉小火,放入裹好麵包糠的雞米花。

10、炸至表面金黃后瀝油撈出。

11、再將炸好的雞米花復炸一遍后瀝油撈出。

12、成品。

13、炸雞配啤酒，小酌怡情。

小貼士

1、在雞胸肉上間隔5mm打一下花刀，既方便肉入味，做出來的雞米花口感還不柴。 2、包裹麵包糠的雞米花下油鍋后一定轉小火炸，火大的話麵包糠很容易糊，裡面雞肉還不熟。 3、腌制雞胸肉的調料可根據個人口味調製，或者直接買炸雞腌制料。

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