饅頭這樣蒸, 又大又鬆軟, 顏值爆表

饅頭是北方地區的主食之一，幾乎每一戶人家都會蒸饅頭，而不管在南方北方，相信也有很多人對於饅頭都是情有獨鐘的。但是做饅頭也是一個技術活，也是需要掌握一些小技巧的。今天就給大家分享幾個蒸饅頭不沾籠布的技巧，喜歡的朋友無妨試試看哦。

1、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。

2、籠布沾濕，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但重要的是要記得在籠布上醒發的時間一定要短，不然還是會沾的，所以，最好是在醒好之後再上籠，再蒸。

3、蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。

4、其實發酵時也還有別的小竅門和小方法，可以讓你蒸的饅頭又大又軟，發酵時，再加入一些白糖或者鹽水發麵鬆軟。可縮短髮酵時間，其效果也好。蒸出來的饅頭也會鬆軟香甜可口。

5、饅頭蒸熟后，不急於取下饅頭，鍋蓋揭開，續蒸3～5分鐘，這樣最上層一屜饅頭皮很快就會幹結，但裡面還是特別鬆軟，也會特別好吃。

相信有了上面這些小技巧的幫助，做出又香又軟還不沾布的饅頭不是難事了吧？不過俗話說，一個好漢三個幫，再加上下面這幾個小技巧會更加得心應手哦。