從身體獲取食物營養的成本，來談轉基因食物，有啟發！

有句話叫：生命，一定要浪費在美好的事物上。這句話，充分的體現出了成本意識。人，不管學不學經濟學，也不管是否經營生意，一定要建立成本意識。

獲得任何事物，都需要成本。雖然用不著大事小事，全部用計算器核算一遍，看是否值得，再確定是否執行。但是，收穫一定要與成本匹配。

人吃食物，說穿了，在嘴上是味道，在身體里是營養，在心理是情懷。美味、營養、有情懷，是我們花費大量時間烹制食物的核心所得。食物是否美味，是否合符自己的情懷，這跟個人經歷、習慣有關，不具有普遍性，但營養，每個人都是需要的，並且，每個人，都是需要差不多40多個營養。所以，食物是否有營養，可以作為食物的一級指標。

轉基因食物的營養，比非轉食物的營養，是更好還是更差？目前並沒有研究。研究食物營養價值的唯一一份權威文件，叫做《食物營養成分表》，表裡越有1000種食物的大部分營養成分類型及含量。

沒有看過這份表的人，可能覺得這是個好東西，但是像我這樣，把表格書反覆翻了幾次，卻沒有什麼頭緒，就會覺得這文件實在沒什麼實用性。你無法從中看出哪一種食物更有營養，也無法了解哪一種食物更適合你。

大部分人，判斷食物營養價值的方法，源於食物的價格。食物價格越高，意味著營養價值越好。肉比菜貴，就是這個道理。肉類含更多的高質量蛋白質，蛋白質對人非常重要。蔬菜能量很低，蛋白質含量也可忽略不計。

這種規律，基本正確，但也有反例。深圳、上海、北京等地，蔬菜價格，比肉貴，在外吃碗面，有菜葉的面，比沒有菜葉的要貴好多。北京某大型商超，一顆註明是有機的大白菜，售價107元。價格高得有些離譜。

有機的為什麼這麼貴呢？因為它相對安全，吃有機食物，人體從食物中提取營養的代價更小，消化吸收帶來的內環境污染更少。人體加工食物的成本越小，越有利於保護營養加工系統、營養提取系統，比如腸胃、肝臟等。

轉基因食物，生產更容易，產量更多，甚至可以抑制害蟲，改善口感等，如果不論基因污染問題，轉基因食物，其實各方面都更優秀。但轉基因食物，在投入市場時，只要亮明轉基因的身份，基本上都會受到排斥。

科學家覺得，普通人害怕轉基因食物，是愚不可及。普通人覺得，科學家整出轉基因食物，只是為了滿足自己研發的慾望，名利雙收。他們擔心轉基因，會擾亂人體的基因結構。這種擾亂，具有不可預測、不可控制的風險。

自古官民不同風，學術與民間也不同風。基因，是生命遺傳進化的秩序，轉基因，就是人為改變生命秩序。可以想見，轉基因、基因檢測、基因編輯、基因治療，這一類技術，可以帶給人類很多福利。也會有很多風險。

這些道理，普通市民都懂。他們真正擔心的是知情權。轉基因食物，一旦引發食品安全風險，最後知曉的，肯定是普通百姓。損失最大的，肯定是最後知道的人。

現在的情況是，很多轉基因食物，並沒有按照規定標明身份，悄悄默默的就進入市場流通，很多人買了並不知道。最後想了解一下，有多少人在知情的情況下，願意選擇轉基因食物的。