紅樓異事：大觀園裡的粥到底有多精貴？

《紅樓夢》這本書之所以成為巨著，不單是因為它展現了一個小社會、小朝廷，還因為它涉獵的知識極其廣泛，可謂乾坤萬象。單從食物上來說，就佔據了很大的篇幅，用食材來展現富貴人家的生活精貴細緻。在這些食物里，粥也是很有學問的一環，從賈母到姑娘到丫鬟，幾乎都要喝，且都不同，最重要的是，她們喝的粥，都是很精貴的。

有一回，林黛玉病的很重，她的丫鬟給她熬江米粥喝。這江米粥就是我們平時包粽子用的糯米，是補肺益氣的好食材，適用於林黛玉這樣氣虛不足之症。別看現在糯米很常見，當時北方是不產糯米的，從江南運來才有。此外還加了些清心的蓮子、滋陰的百合、補血的紅棗一起吃，這一碗粥，著實精貴。當然，治肺虛暖脾胃，效果極好。

還有一回寶玉喝得碧梗粥。這碧梗粥做法倒是簡單，煮粥時加上黃冰糖一起熬制即可。這米就稀罕了，是玉田碧梗米，是清朝的貢米。說的好聽，還是梗米。不過梗米的營養成分極高，人體所需的蛋白質、澱粉、鐵都可以補充。可以解除食物油膩，補脾。如果吃得多且油葷得很，適合喝這個。

老人如果餓了可以來一碗鴨子肉粥，有一回元宵夜賈母餓了的時候就是喝的鴨子肉粥。這個粥呢一定要熬得軟爛，老人家身體弱，稍微吃點東西就補過頭上火了，鴨肉就不上火，小小來一碗，有益補身體，晚上喝也不會積食。配上點黃酒，暖胃。

此外還有賈母平日里常喝的紅米粥，只有她一人有，可想其金貴程度。這種紅米，就是紅色的稻米，紅色入血，比其它米更為有補血的功效，民間也叫「血糯米」，在清朝時是宮廷御米，非皇親國戚不能有，就算是賈府也只有賈母一人可以享用。