肝對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物,具有生物轉化作用,是人體重要的解毒器官。因此在日常生活中我們要注意減輕肝臟負擔,增加肝臟營養和改善肝臟供血。那麼,從現在開始,不需要花費什麼額外的大代價,多吃這6道菜,在飲食中慢慢呵護我們的肝健康。
一、豬肝豆腐湯
原料:豬瘦肉100克,豬肝、豆腐各200克,生薑2片,香菜10棵,薑汁、植物油、食鹽各適量。
操作:
1.先把豆腐洗凈切小塊,豬肝切薄片。
2.將豬瘦肉、豬肝片洗凈,加薑汁及食鹽腌10分鐘,放進沸水中焯至將熟撈起。
3.接著,在鍋內下少許植物油爆生薑,加入適量水燒沸,下豆腐塊,煮沸約5分鐘,
4.下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調味就可以了。
功效:豬肝豆腐湯可以養肝明目、疏風透表。
二、絲瓜護肝湯
原料:絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。
操作:
1.先將絲瓜刮皮洗凈切長條、豬肝洗凈切片,
2.用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。
3.熱油鍋里放薑絲炒哈加水,
4.燒開放入絲瓜、豬肝,煮過4分鐘,要注意煮的過程中不能加鍋蓋。這是因為加了蓋子,絲瓜會發黃。
5.最後,加入枸杞、鹽、雞精和香油幾滴就可以開吃了。
功效:枸杞有提高機體免疫力的作用,可以補氣強精、滋補肝腎,此湯可以清肝明目,解毒醒酒。
三、蘑菇炒山藥
原料:乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
操作:
1.先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,並將泡菇水留下備用。
2. 將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。
3.油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,
4. 接著倒入泡菇水,待湯汁略收干,
5. 加入適量澱粉勾芡,再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
功效:山藥,味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。能補腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強人體抵抗力及免疫力。
四、紅棗炒木耳
原料:紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油、蔥、姜適量,清水100毫升。
操作:
1、將黑、白木耳洗凈浸泡后,切成條狀備用;
2、大棗洗凈(剖開)備用;
3、姜入油鍋爆香后,放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后,再加入洗凈好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒,收湯后加入調味料即可食用。
功效:紅棗富含各類維生素,可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平,有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。當主菜佐膳食用,每周數次。腹瀉者慎用。
一、菠菜粥
原料:菠菜250克,粳米250克,食鹽,味精各適量。
操作:
1.先將菠菜洗凈,在沸水中燙一下,切段;
2.粳米放鍋內,加適量水。
3.接著,煎熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續煎熬直至成粥時停火;
4.再放入食鹽、味精即成。
功效:菠菜粥可以輔助治療肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病。
六、苡苓小米粥
原料:苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。
操作:
將上述材料洗凈,將土茯苓用紗布包好,同煮成粥。
功效:土茯苓性味甘淡平無毒,入肝、胃二經,可利濕解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕,健脾整胃,對肝解毒能力差、容易出現濕疹,皮膚疾患,痙攣骨痛,惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質,都有預防兼治療的功效。