添加劑、過期麵粉，外面賣的麵包你還敢吃嗎？不如自己動手做

大家還記得前幾天網上曝光的某地網紅麵包店嗎？

據知情人爆料：某網紅麵包店涉嫌使用過期麵粉，大量麵粉因過期而導致發霉。眾所周知，發霉的麵粉裡面會產生黃曲霉素，而黃曲霉素則是一種毒性極強的物質，它對人體肝臟組織有著強有力的破壞作用。嚴重時可以導致肝癌甚至死亡。可見這種毒素對人體的危害有多大。也可見不法商販有多黑心

然而不僅如此。據爆料者稱：麵包店內還經常用髒水清洗模具，店內老鼠橫生。環境衛生簡直是一塔糊塗。對這樣的環境生產出的麵包你們真的敢吃嗎？

所以筆者我是不太建議大家去外面買麵包吃，因為那些毒麵包對我們人體的傷害太大。

其實我們可以自己動手做麵包，不要覺得做麵包很難，其實一點都不難。

麵包有兩個很大的成功因素，那就是發酵和揉面，這兩點掌握好，那麼你做起麵包來也就得心應手多了

我這次做的是麻薯夾心的軟歐，麵包內部非常精彩，因為放了很多夾餡，所以口感吃起來很豐富

剛做好的麻薯軟歐一口咬下去，還能拉出絲來呢。這款麵包趁熱吃，口感是最棒的。

小貼士：配方餡料中有用到豆沙，大家盡量用自己家做的豆沙做餡 會比較好吃，因為市面上出售的紅豆沙都過於甜膩，如果大家非要用市面出售的紅豆沙，那麼到時候請自行減少麻薯配方里糖的用料！

材料：

高筋麵粉200克

全麥粉50克

雞蛋（偏小點的雞蛋）1個

鹽3克

糖35克

35克

水（根據麵粉吸水情況酌情添加）130克

黃油25克

可可粉17克

麻薯材料：

水磨糯米粉105克

黃油15克

糖粉（根據個人喜好增減）35—40克

牛奶180克

玉米澱粉30克

輔料：

核桃仁適量

紅豆沙適量

蜜豆適量

果乾適量

製作如下：

1. 除黃油以外，將所有麵包材料放入麵包機，選擇和面鍵，時間設置為15分鐘。水根據麵粉情況酌情添加

2. 15分鐘結束后加入軟化好的黃油。繼續揉，直至揉出大片薄膜為止

3. 然後將麵糰放在麵包機內發酵，發酵至兩倍大即可

4. 麵糰發酵期間 我們來做麻薯，將玉米澱粉和糯米粉以及糖粉倒在盆子里，然後將牛奶倒入盆子中，用蛋抽將它們攪拌均勻

5. 攪拌均勻后 倒在碗里，放入蒸鍋內蒸15分鐘

6. 蒸到表面凝結即可（可以用筷子戳一下，看看是否已經完全凝結）

7. 等麻薯涼到溫熱的時候 加入軟化的黃油。一直揉 直到黃油被完全吸收，然後附上保鮮膜送入冰箱冷藏

8. 我們將發酵好的麵糰取出排氣揉勻。分割成3等份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

9. 靜置好的麵糰擀成長片，取一部分麻薯。將麻薯拉扯大 鋪蓋在面片上，然後在麻薯表面抹點紅豆沙，在撒上核桃和蜜豆。

10. 由上而下捲起

11. 最後送入烤箱發酵。發酵的時候記得放碗溫熱的水在烤箱內

12. 發酵至兩倍大即可 發酵好的麵包取出 ，撒粉 割口（烤箱預熱180度）

13. 送入烤箱中層，上下火177度烤23分鐘（溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差不一樣）

成品

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